Moliūgų pyragas arba moliūgų pyragas yra populiarus amerikietiškas desertas, tradiciškai ruošiamas Padėkos ir Helovino proga. Pyragas susideda iš nesaldintos trapios tešlos plutos ir labai malonaus skonio aštraus moliūgų įdaro. Gaminti tokius kepinius namuose yra gana paprasta.
Tai būtina
- Testui:
- - 220 g kvietinių miltų
- - 110 g sviesto
- - 30 g grietinės
- - 1 trynys
- - žiupsnelis druskos
- Užpildymui:
- - 800 g moliūgų
- - 150 g cukranendrių (rudojo) cukraus
- - 100 ml grietinėlės
- - 2 kiaušiniai
- - šiek tiek romo ar konjako
- - 10 g malto cinamono
- - 5 g malto imbiero
- - 5 g maltų muskato riešutų
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlai paruošti naudokite gerai atšaldytą sviestą. Supjaustykite kubeliais, suberkite persijotus miltus ir druską, peiliu susmulkinkite trupinius.
2 žingsnis
Iš gauto mišinio padarykite piliakalnį, kurio centre yra įdubimas, įdėkite ten grietinės ir trynio, o dabar labai greitai supjaustykite peiliu. Jei trynys yra mažas, o masė yra stora, galite pridėti porą šaukštų ledinio vandens.
3 žingsnis
Užminkykite tešlą, suvyniokite ją į rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve 30 minučių. Praėjus laikui, nuimkite atšaldytą tešlą ir supilkite ją į ploną sluoksnį kepimo popieriaus lape.
4 žingsnis
Apvalią kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite tešlą ir popierių taip, kad popierius būtų viršuje. Suformuokite tešlos buferius. Ant plutos supilkite sausas pupeles, žirnius ar grūdus (kad vidurys nepakiltų) ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180C 15 minučių.
5 žingsnis
Įdarui moliūgo minkštimą supjaustykite gabalėliais ir supjaustykite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės. Maišytuvu atskirai išplakite rudąjį cukrų ir kiaušinius iki purumo.
6 žingsnis
Į kiaušinius įpilkite romo ar konjako, grietinėlės ir šiek tiek paplakite. Suberkite moliūgų tyrę, prieskonius ir vėl plakite mikseriu.
7 žingsnis
Išimkite plutą iš orkaitės, supilkite grūdus, išimkite pergamentinį popierių. Ant tešlos pagrindo uždėkite moliūgų įdarą ir pašaukite į orkaitę dar 25–30 minučių.
