Iš įprasto produkto pagaminto gurmaniško pyrago receptas yra kažkas naujo. Svečiai greičiausiai neatspės, kad paprastas moliūgas tapo vienu iš ingredientų. Tai tikras kulinarinis nuotykis! Nesaldinta trupinė tešla kartu su kvapniu subtiliu įdaru padarys neišdildomą įspūdį bet kuriam gurmanui
Tai būtina
- Moliūgas - 500 g
- Sviestas -125 g
- Kvietiniai miltai - 250 g
- Druska - ½ šaukštelio
- Konjakas - 75 ml
- Kiaušinio trynys - 6 vnt.
- Granuliuotas cukrus - 300 g
- Malto cinamono - ½ šaukštelio
- Malto imbiero - ½ šaukštelio
- Tarkuotos citrinos žievelės - 1 arbat
- Kremas 30-33% - 140 ml
- Vanduo - 100 ml
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite ir pasėkite moliūgą, supjaustykite griežinėliais. Galite virti dvigubame katile (20–25 min.), Arba galite tiesiog iškepti arba išvirti. Nulupto minkštimo reikia 400 gramų.
2 žingsnis
Paruoškite tešlą: sumaišykite šaltą sviestą, miltus, druską ir viską susmulkinkite peiliu, kol susidarys trupiniai. Jei turite maišytuvą, tada geriau jį naudoti. Įpilkite trynio, konjako ir maždaug 100 ml labai šalto vandens. Tešlą labai greitai išminkykite, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palaikykite 30 minučių šaldytuve.
3 žingsnis
Įdaro gaminimas: moliūgas, konjakas, prieskoniai ir cukrus sutrinami maišytuvu arba šakute. Smulkia tarka pašalinkite citrinos žievelę, įpilkite likusių trynių, grietinėlės ir sumaišykite viską su moliūgų tyrėmis.
4 žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite ją į platų indą mažais šonais, spausdami išilgai kraštų, kad susidarytumėte pyrago pagrindą. Kad pagrindas netintų, keliose vietose pradurkite šakute ir supilkite pupeles į viršų. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 10 minučių, išimame pupeles ir kepame dar 5-10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
5 žingsnis
Išimame formą su tešla iš orkaitės, ant jos užpilame įdarą ir kepame dar 30 minučių (įdaras turi visiškai sustingti). Gatavą pyragą visiškai atvėsinkite, tada supjaustykite gabalėliais. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra.
