Kiaulienos patiekalai yra švelnūs ir sultingi. Iš jo pagamintas ritinys nėra išimtis. Tinkamai išvirtas mėsos pyragas atrodo gražiai, nes valcuota mėsa su įdaru turi keletą spalvų.
Kiaulienos pyragas turi nuostabų skonį ne tik mėsos, bet ir kriaušių, „Adyghe“sūrio dėka. Štai maisto produktai, kurie padės paruošti šį skanėstą:
- 500 g kiaulienos nugarinės;
- 1 didelė kriaušė arba 2 vidutinio dydžio;
- 2 šakelės baziliko;
- 1 svogūnas;
- 100 g nesūdyto „Adyghe“sūrio;
- nedidelė krapų kekė;
- 1, 5 šaukštai. daržovių aliejus:
- pipirai ir druska pagal skonį.
Mėsą paverskite sluoksniu. Norėdami tai padaryti, viduryje padarykite išilginį pjūvį, nukirpkite abi puses į kairę ir į dešinę, nepasiekdami 1 cm pabaigos. Atidarykite mėsos gabalą, kuris įgis stačiakampę formą. Uždenkite jį maistine plėvele, plakite kulinariniu plaktuku, kol sluoksnio storis taps 7 mm.
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite. Kriaušę padalykite per pusę, išpjaukite vidurį, minkštimą supjaustykite juostelėmis. Žalumynus smulkiai supjaustykite peiliu, „Adyghe“sūrį stambiai sutarkuokite. Įberkite druskos, išmaišykite įdarą. Dėkite ant mėsos, nepasiekdami kraštų 1 cm, sandariai suvyniokite su ritiniu, suriškite ją baltais siūlais.
Norėdami susieti ritinį, galite naudoti virvelę.
Paruoškite druskos, pipirų ir augalinio aliejaus mišinį. Sutepkite ritinį iš visų pusių, suvyniokite į foliją, perkelkite į kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, šioje temperatūroje indas kepamas 80 minučių. Po valandos išskleiskite ir supjaustykite foliją ant viršaus, paskleiskite ją iš abiejų pusių taip, kad mėsa paruduotų 20 minučių.
Prieš patiekdami, nuimkite siūlą, supjaustykite ritinį išilgai 3-4 cm pločio griežinėliais.
Galite pagaminti ne vieną didelę, bet keletą mažų porcijinių ritinėlių. Šiam patiekalui jums reikės:
- 500 g kiaulienos;
- 2 kiaušiniai;
- 1 paprika;
- 1 mažas svogūnas;
- 100 g pievagrybių;
- 50 g majonezo;
- 25 g garstyčių;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, išmuškite, druskos ir pipirų iš abiejų pusių. Sumaišykite majonezą su garstyčiomis, sutepkite griežinėlių priekinę dalį, palikdami šiek tiek padažo, kad padengtų ritinius.
Supjaustykite virtus kiaušinius kubeliais. Susmulkinkite svogūną vidutinio dydžio, kepkite 3 minutes keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje. Ant svogūno dėkite supjaustytus grybus, kepkite dar 10 minučių. Nulupkite sėklas, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais, kepkite kitoje keptuvėje su sviestu 7 minutes. Pagal skonį sumaišykite įdarą, druską ir pipirus.
Jei norite, į įdarą galite įdėti smulkintų petražolių ar krapų.
Mėsos grybus ir daržoves uždėkite ant mėsos riekelės paviršiaus, suvyniokite į ritinį, supjaustykite vienu ar dviem dantų krapštukais, kad kraštas neišskleistų. Įdėkite jį į kepimo indą. Taigi, sutvarkykite visus ritinius. Viršų aptepkite likusiu garstyčių-majonezo padažu.
Indą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C, ir leiskite jai kepti 50 minučių. Po to įdėkite gatavus produktus į indą, išimkite dantų krapštukus. Galima patiekti su sūrio padažu. Jei norite sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, valgykite suktinukus su daržovių salotomis ir patiekite su pomidorų padažu.
