Cukinijos ikrai, nuskinti žiemai, tinka ir kaip savarankiškas patiekalas, ir puikiai papildo bet kokį daržovių receptą. Ruošinys ilgai laikomas ir yra malonaus skonio.
Tai būtina
- - šviežių kopūstų puodeliai (2-3 kg);
- - raudonos paprikos (0,7 kg);
- - česnakai (3 galvutės);
- - čili pipirai (2-3 vnt.);
- - augalinis aliejus (250 g);
- –Cukrus (250 g);
- –Druska pagal skonį;
- - natūrali pomidorų pasta (470 ml);
- - acto esencija (1 valgomasis šaukštas L.).
Nurodymai
1 žingsnis
Visas daržoves reikia paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, nulupkite cukiniją nuo žievelės ir sėklų, taip pat pašalinkite sėklas iš paprikų ir čili pipirų, padalinkite česnaką į gvazdikėlius.
2 žingsnis
Tada iš eilės plakite cukinijas, tada į gautą mišinį įpilkite čili ir bulgarų pipirų. Atkreipkite dėmesį į mišinio konsistenciją, kuri neturėtų būti praktiškai vienkartinė. Plakite visas daržoves 5–7 minutes.
3 žingsnis
Paimkite puodą, iš maišytuvo perkelkite daržoves ir padėkite ant degiklio. Augalinį aliejų užpilkite daržovėmis ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30–40 minučių, nuolat maišydami medine mentele.
4 žingsnis
Tada suberkite smulkintą česnaką ir kartkartėmis pamaišydami vėl virkite. Tada įberkite druskos ir cukraus. Palaukite, kol visi ingredientai ištirps, ir patikrinkite skonį. Pagal norą sureguliuokite cukraus ir druskos kiekį. Troškinkite dar 40-50 minučių.
5 žingsnis
Prieš baigdami virti įpilkite pomidorų pastos. Tada į moliūgo ikrus įpilkite acto ir virkite 10–15 minučių. Paruoštus ikrus supilkite į sterilizuotus stiklainius ir palikite visiškai atvėsti. Skvošo ikrų skardinių optimalus tūris yra 500 g. Paruošti moliūgų ikrai ilgai laikomi šaltoje vietoje.
