Yra labai įvairių šio užkandžio kepimo variantų. Pagal šį receptą ikrai gaunami ne taip, kaip parduotuvėje, bet labiau kaip daržovių salotos, tarkuotos mėsmalėje. Ikrai gali būti patiekiami kaip priedas prie pirmo ar antro patiekalo, o vaikai mėgsta gerti arbatą su moliūgų ikrų sumuštiniais.
Tai būtina
- 3 kg. nuluptos cukinijos;
- 1 kg. svogūnai;
- 1 kg. morkos;
- 1 kg. pomidorai;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti cukinijas. Norėdami tai padaryti, reikia nulupti dideles subrendusias cukinijas, subrandinti sėklas. Jei cukinijos yra pieniškos, švelnios, odos ir šerdies nereikia pašalinti.
2 žingsnis
Svogūnai, morkos, pomidorai ir cukinijos turi būti kapojami per mėsmalę į skirtingus indus.
3 žingsnis
Iš anksto paruoškite garbanojimo indelius. Bankai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti garais. Tą patį reikia padaryti ir su dangteliais. Galima naudoti kaip užsukamus dangtelius ir skardines, taip pat po spaustuku.
4 žingsnis
Daržovės, paruoštos mėsmalėje, atskirai troškinamos augaliniame aliejuje. Tada visos daržovės suberiamos į vieną puodą, pasūdomos ir pridedama prieskonių, užvirinama ir taip kepama dar 15 minučių.
5 žingsnis
Tada paruošti karšti ikrai išklojami į stiklainius ir priveržiami dangteliais. Tada stiklainį reikia apversti ir uždėti dangtį. Kai visos skardinės bus paruoštos, jas uždengsime antklode ir palikime pastovėti dieną, po kurios bus matomos ištekėjusios skardinės, kurių turinį reikia nedelsiant suvartoti. Likusius stiklainius galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
6 žingsnis
Nežinoma, kiek laiko tokie ikrai gali būti laikomi konservuotoje formoje, nes mūsų šeimoje jo atsargos retai išliko iki kitos vasaros ar net pavasario.
