Tai pats pagrindinis daržovių ikrų receptas ir ingredientų yra minimalus, tačiau ikrai pasirodo nepaprastai skanūs. Įvaldę šį paprastą receptą, galite eksperimentuoti pridėdami kitų daržovių ir prieskonių pagal savo skonį.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kg
- Svogūnai - 0,3 kg
- Morkos - 0,3 kg
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi.
2. Sutarkuokite morkas ir 5 minutes po svogūno nusiųskite jas į keptuvę. 10 minučių kepkite morkas ir svogūnus ant silpnos ugnies.
3. Jei cukinijos yra jaunos, nereikia jų nulupti, tačiau jei cukinijos yra pernokusios, būtinai nulupkite jas ir pašalinkite sėklas.
4. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į keptuvę su morkomis ir svogūnais. Kepkite retkarčiais pamaišydami, kol cukinijos suminkštės. Jei kepate didelį kiekį ir visos daržovės netelpa į keptuvę, paprasčiausiai patroškinkite jas keliais etapais.
5. Keptų daržovių mišinį sutrinkite maišytuvu, kad gautumėte tyrės būseną. Jei neturite maišytuvo, galite naudoti bulvių košės stūmiklį arba sumalti per sietą.
6. Daržovių tyrę dėkite į keptuvę ar puodą ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies.
7. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite pomidorų pastos ir acto.
8. Virkite, kol išgarins drėgmės perteklius.
9. Kai tyrė sutirštės iki norimos konsistencijos, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į laikymo indus. Jei planuojamas ilgalaikis saugojimas, indai turi būti sterilizuoti.
Paruoštus ikrus šaldytuve galima laikyti atidarytus maždaug savaitę.
Labai skanu cukinijos ikrai su skrudinta baltos duonos riekele.
Jei jūs, kaip ir aš, nemėgstate lipdyti ruošinių - šis receptas jums!
