Cukinijos ikrai yra skanus ir sveikas produktas, turintis mažai kalorijų ir lengvai absorbuojamas organizmo. Cukinijos ikrus paruošti labai lengva, tereikia laikytis kai kurių taisyklių, tačiau su jo pagalba galite paįvairinti meniu ir papildyti organizmą vitaminais bei mineralais.
Pagrindinės moliūgų ikrų kepimo taisyklės
Norėdami gauti skanių ikrų, turite pasirinkti gerą moliūgą. Jie neturėtų būti labai dideli - apie 15–20 centimetrų, šiuo atveju jie bus plona odele ir švelniomis sėklomis, todėl cukinijos net nereikės nulupti.
Jei cukinijos yra mažos, pakanka jas nuplauti tekančiu vandeniu ir nupjauti nuo jų uodegas ir viršūnes. Jei norite subrendusių, didelių cukinijų, nulupkite ir pašalinkite sėklas.
Be to, cukinijas reikia susmulkinti, pasūdyti ir pastatyti į vėsią vietą 15-20 minučių, kad jos duotų sultis, kurias reikėtų išspausti.
Ikrus virti galima keliais būdais. Pirmasis variantas apima visų žalių daržovių pjaustymą, po to jas reikia palaipsniui troškinti. Antruoju atveju ingredientai yra kepami arba kepami orkaitėje, o tada susmulkinami.
Bet koks ikrų receptas prisiima tam tikrą gatavo produkto skonį. Norėdami gauti aštrų patiekalą, galite pridėti svogūnų, česnako, aitriųjų raudonųjų pipirų. Norint gauti minkštesnį ir saldesnį skonį, rekomenduojama pridėti morkų ir paprikos. Dažnai naudojamos vaistažolės ir prieskoniai - kalendra, krapai, petražolės, salierai, kmynai, imbieras ir pipirai.
Jei norite gauti kuo švelnesnius ikrus, žalios cukinijos prieš troškinant ir kepant turi būti perduodamos per didelę mėsmalės akį, o tada vėl susukamos, naudojant smulkias tinklelius.
