„Napoleono“pyragas daugeliui žinomas dėl subtilaus skonio, erdvumo ir sluoksniavimo. Tai tikrai tikras klasikinis naminis arbatos pyragas. Tos namų šeimininkės, kurios mėgsta lepinti savo šeimą skaniais kepiniais, savo arsenale turi turėti specialų receptą. O kai reikia gaminti tortą, tada kiekvienas vadovaujasi savo akimis, tai yra įdeda tiek ingredientų, kiek jiems atrodo tinkama, ir ne griežtai pagal receptą. Tai taikoma ir pyragų paruošimui, ir kremui.
Tai būtina
-
- pienas - 3 šaukštai;
- cukrus - 0,5 šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- sviestas - 50-100 g;
- miltai - 2 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
„Napoleonui“yra specialus kremas - kremas, kuris geriausiai sugeria pyragus, minkštas ir neskanus skoniu. Norėdami jį paruošti, turite pašildyti 3 puodelius pieno. Nelaukdami, kol pienas užvirs (tai yra, kai jis sušils), išpilkite apie 1 stiklinę į atskirą dubenį, atskieskite jame 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus, įpilkite 2 šaukštus. miltų ir 2 kiaušinius, sumaišykite. Tai padės cukrui greičiau ištirpti, miltai nesudarys gabalėlių ir kiaušiniai nesusivels. Gautą masę reikia atsargiai ir lėtai supilti į virtą pieną. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir nuolat maišykite. Pamažu kremas pradės tirštėti.
2 žingsnis
Norėdami suprasti, kad kremas pasiekė norimą konsistenciją, galite jį nuolat maišyti. Galutinėje versijoje jis turėtų būti panašus į skystą grietinę. Kai tik kremas tampa tirštesnis, būtina jį išimti iš viryklės, atvėsinti ir įpilti 50–100 gramų sviesto, tada išmaišyti.
3 žingsnis
Kad konsistencija būtų erdvesnė, galite paimti 150 gramų sviesto ir plakti grietinėlę maišytuve ar maišytuve. Kad pyragas atrodytų dailiai ir gražiai, šonus turėtumėte padengti kremu ir apibarstyti trupiniais iš žemės plutos, riešutais.
