Namuose nesunku pasigaminti lydyto sūrio, o jei kepimo metu įdėsite pievagrybių, gausite nuostabų skanėstą!
Norėdami pagaminti naminį lydytą sūrį su pievagrybiais, jums reikės šių produktų:
- Naminis varškės sūris - 0,5 kg
- Pievagrybiai - 200-250 g
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Grietinė (geriausia naminė) - 2 šaukštai
- Sviestas - 50 g
- Druska (geriausia smulkiai sumalta) - apie 2/3 arbatinio šaukštelio
- Kepimo soda - apie 2/3 arbatinio šaukštelio
- Žalieji (krapai ir petražolės) - 1 maža kekė
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
Grybai lydytam sūriui turėtų būti parinkti mažesni, balti, be tamsių plokščių dangtelio viduje. Prieš ruošdami maistą, juos reikia nuplauti, užplikyti verdančiu vandeniu, lengvai pakepinti augaliniame aliejuje, druskoje ir pipiruose pagal skonį. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, smulkiai supjaustykite ir padėkite į šalį.
Norėdami paruošti sūrio masę, jums reikės dviejų keptuvių: didelės ir mažos. Įdėkite šiek tiek vandens į didelį puodą ir padėkite jį ant ugnies. Lydytą sūrį reikia virti vandens vonelėje.
Įdėkite varškės į nedidelį puodą, sulaužykite kiaušinius, įpilkite grietinės, minkšto sviesto, soda ir druskos, viską išplakite maišytuvu, įdėkite į vandens vonią ir virkite sūrio masę, nuolat maišydami, kol ji taps visiškai vienalytė. ir klampus.
Į lydyto sūrio masę suberkite smulkiai supjaustytus grybus ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Norėdami sustiprinti pikantiškumą, galite pridėti 1-2 skilteles česnako, susmulkinto česnako presu. Visą masę dar kartą išplakite maišytuvu.
Supilkite gatavą lydytą sūrį į laikymo indą. Tai gali būti įprastas stiklinis indelis. Puikiai tinka maži, plačiakakliai stiklainiai su užsukamu dangteliu.
Sūrį atvėsus iki kambario temperatūros, galite įdėti į šaldytuvą. Sūris yra paruoštas valgyti. Jį galima tepti ant duonos, paruošti su ja įvairius sumuštinius, įdėti į spagečius.
Vietoj pievagrybių kaip įdarą galite naudoti kumpį, virimo metu taip pat galite pridėti žiupsnelį kmynų. Naminis lydytas sūris yra puikus „gelbėtojas“greitam ir kaloringam užkandžiui. Ir šio naminio gaminio skonis patiks visiems šeimos nariams.
