Keptas pankolis su alyvuogių aliejumi ir apelsinų sultimis bus įdomus užkandis, kuris paįvairins jūsų šventinį meniu. Receptui naudokite pakankamai dideles pankolio svogūnėles.
Tai būtina
- - 4 svogūnai pankolio;
- - 4 šaukštai. šaukštai karšto vandens;
- - 1 citrina;
- - 2 didelės saujos rukolos;
- - sauja mėtų lapų;
- - didelė sauja duonos trupinių;
- - sultys ir žievelė iš 1 apelsino;
- - 2 saujelės alyvuogių;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių ar baziliko lapų;
- - alyvuogių aliejus, jūros druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite pankolį, perpjaukite išilgai per pusę, kad gautumėte dvi dideles puses, suberkite jas į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite žiupsnelį druskos. Užvirkite, troškinkite, kol pankolis suminkštės. Po to meskite į kiaurasamtį, atvėsinkite.
2 žingsnis
Dabar paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šviežią čiobrelį su duonos trupiniais, nuskurusiomis apelsinų žievelėmis ir sultimis, įpilkite alyvuogių be kauliukų, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos.
3 žingsnis
Švelniai atskirkite atvėsusias pankolio svogūnėlius sluoksniais, paskirstykite tarp jų įdarą, vėl sulenkite.
4 žingsnis
Kepimo indo dugną uždenkite kepimo popieriumi, įdėkite įdaro ant pankolio, likusį įdarą įdėkite į kepimo indą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Supilkite 4 šaukštus karšto vandens, pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite iki tamsiai auksinės rudos spalvos.
5 žingsnis
Rankomis suplėšykite mėtą ir rukolą, sumaišykite, dėkite į keturis dubenėlius. Ant viršaus uždėkite 2 pankolio puses, pabarstykite trupiniais, užpilkite sultimis, kurios liko pelėsyje iškepus svogūnus. Papuoškite užkandį ketvirtadaliu citrinos ir patiekite drungnu.
