Burbot yra upių žuvis. Jo mėsa yra maistinga ir skani, kepenys laikomos delikatesu. Burundis kartu su vištienos mėsa yra baltymų šaltinis, kuriame yra visos organizmui reikalingos amino rūgštys.
Tai būtina
-
- Burbotas
- troškinti agurkais ir grybais:
- burbotas - 1 kg;
- svogūnai - 1 vnt;
- švieži grybai - 100 g;
- marinuoti agurkai - 2 vnt;
- daržovių aliejus.
- Keptas burbotas:
- burbotas - 500 g;
- baklažanai - 200 g;
- miltai;
- daržovių aliejus.
- Burbotas
- troškinti puode:
- burbotas - 500 g;
- švieži grybai - 200 g;
- svogūnas;
- miltai.
Nurodymai
1 žingsnis
Agurkais ir grybais troškintas burbotas.
Nuimkite žuvies odą. Atpjaukite pilvą ir atsargiai nuimkite vidų. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Burokėlį supjaustykite porcijomis ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Į lėkštę supilkite miltus ir apverskite kiekvieną kąsnį. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite žuvį iki auksinės rudos spalvos. Nulupkite svogūnus. Supjaustykite žiedais ir patroškinkite. Rūšiuoti šviežius grybus, nuplauti ir užvirti pasūdytame vandenyje. Tada šaldykite ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite augaliniame aliejuje su marinuotais agurkais. Ant troškinio dugno uždėkite keptą žuvį, ant viršaus uždėkite daržovių mišinį. Supilkite šiek tiek sultinio ar vandens. Troškinkite po uždaru dangčiu, kol iškeps.
2 žingsnis
Keptas burbotas.
Nuvalykite žuvį, žarnyną ir nuplaukite šaltu vandeniu. Pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Įmerkite į miltus. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite žuvį iki auksinės rudos spalvos. Baklažanus supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite druska. Palikite kurį laiką, tada nuplaukite. Pabarstykite miltus ir kepkite augaliniame aliejuje. Įdėkite žuvį ir baklažanus ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Pabarstykite gatavą patiekalą šviežiomis kapotomis žolelėmis.
3 žingsnis
Burbotas troškintas puode.
Nuplaukite bulves ir užvirkite. Nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Rūšiuoti šviežius grybus, nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus žiedais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite grybus ir svogūnus. Pabarstykite miltais, išmaišykite. Supilkite vandenį ir užvirkite padažą iki tirštumo. Nulupkite žuvį, nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Pagardinkite druska, pipirais ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Supilkite padažą į puodą, įdėkite žuvį. Kepkite orkaitėje.
