Džiovinimui galite naudoti kuojas, karšius ir aviną. Šviežiai sugautos žuvies negalima nedelsiant perdirbti džiovinti. Pirmiausia kelias valandas pamirkykite vandenyje, tada galėsite paruošti žuvį sūdyti.
Tai būtina
-
- špagatas;
- druska;
- vanduo;
- keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Sūrymas. Paimkite vieną druskos dalį į keturias dalis vandens. Kruopščiai sumaišykite, kol druska visiškai ištirps.
2 žingsnis
Prieš ambasadorių žuvis suverkite ant virvelės per akis.
3 žingsnis
Nuplaukite žuvų kekę šaltame vandenyje, kad nuplautumėte laisvas svarstykles.
4 žingsnis
Įtrinkite žuvį gausiu rupios druskos kiekiu.
5 žingsnis
Pasūdytą žuvį padėkite laisvai, pilvu į viršų, ant keptuvės dugno.
6 žingsnis
Supilkite sūrymą ant žuvies.
7 žingsnis
Po 3-5 dienų, atsižvelgiant į žuvies kiekį, iš keptuvės išimkite ryšulius su žuvimi.
8 žingsnis
Įdėkite ryšulius į didelį puodelį ir valandą praskalaukite šaltu vandeniu.
9 žingsnis
Po to žuvis reikia pakabinti po atviru dangumi. Išskleiskite jį ant ryšulio, kad žuvys neliestų viena kitos ir kabotų iškišusios pilvą.
10 žingsnis
Mažas žuvis reikia džiovinti dvi savaites, dideles - penkias savaites.
