Meškos mėsa yra labai naudinga susilpnėjusiems žmonėms su sumažėjusiu imunitetu, kurie ilgai sirgo, taip pat kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių ligų, virškinimo sutrikimų ir kitų sunkiai gydomų negalavimų. Lokio mėsa yra savito skonio, kuris tiesiogiai priklauso nuo to, ką gyvūnas valgė ir kokia mėsa riebi. Nes būtent riebalai meškos mėsai suteikia nemalonų kvapą. Bet jei mėsa iš anksto tinkamai apdorojama, gaunami labai skanūs patiekalai. Pavyzdžiui, troškinta meškos mėsa su grybais.
Tai būtina
-
- 2 kg meškos mėsos;
- kmynai
- mėtų žolė
- česnako
- sutrintos kadagio uogos - pagal skonį;
- 1-2 morkos;
- 1 maža ropė;
- 1 petražolės šaknies;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 0,5 kg šviežių baltų grybų;
- 1 litras duonos giros;
- 100 g bruknių;
- šaukštai miltų;
- augalinis aliejus mėsai ir rudiesiems miltams kepti;
- petražolės ir krapai;
- cukraus
- pipirai
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami pagaminti troškintą meškos mėsą, pirmiausia turite pašalinti specifinį kvapą. Norėdami tai padaryti, mėsa nuplaunama po šaltu vandeniu, šiek tiek išdžiovinama servetėle, tada įtrinama kmynais, česnakais, apibarstoma sausa mėtų žole ir sutrintomis kadagio uogomis. Tada jis laikomas šaltoje vietoje 24 valandas.
2 žingsnis
Taip paruoštą mėsą nuplaukite, kad pašalintumėte žolelių likučius, druską, sutarkuokite juodaisiais pipirais ir įdėkite kepti į keptuvę nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
3 žingsnis
Per tą laiką nulupkite morkas, ropes, svogūnus ir petražolių šaknis. Supjaustykite morkas ir petražolių šaknis juostelėmis, ropes - kubeliais, svogūnus - žiedais. Nuplaukite kiaulinius grybus, supjaustykite kojas apskritimais, o dangtelius - mažais gabalėliais.
4 žingsnis
Kai ant keptos mėsos atsiranda lengva pluta, ji dedama į puodą, užpilama duonos gira, dedama daržovių, grybų ir dedama į troškinį. Po kurio laiko patikrinkite, ar puode nėra druskos, ir įdėkite, jei reikia.
5 žingsnis
Kai mėsa tampa minkšta, ji išklojama ant lėkštės, o į likusį sultinį dedama bruknių, iš anksto paruoštų miltų, įpilama šiek tiek cukraus ir verdama pusvalandį.
6 žingsnis
Supilkite troškintą meškos mėsą su paruoštu padažu ir užvirkite. Dalimis suberkite į lėkštę, pabarstykite smulkintomis petražolėmis, krapais ir patiekite.
