Vaisiai šokolade yra greitas, skanus ir labai gražus desertas, kuris tiks net ant šventinio stalo. Glazūruoti vaisiai ir uogos patiekiami kokteiliuose ir bufetuose, jie naudojami papuošti pyragus ir pyragus. Gamindami maistą naudokite juodą, pieno, baltą ar spalvotą skonio šokoladą.
Vaisių ir šokolado pasirinkimas
Glazūravimui dažniausiai pasirenkami tankios tekstūros vaisiai ir uogos, neturintys sėklų. Dideli vaisiai supjaustomi gražiais griežinėliais. Paslaptis ta, kad vaisiai ar jų gabalėliai nėra per maži. Pageidautina, kad vaisiai turėtų ryškų saldų ar rūgštų skonį. Švieži vaisiai nėra tokie skanūs.
Paprastai ant savitarnos stalų yra braškių, apelsinų, obuolių ir kriaušių griežinėlių, ananasų segmentų, bananų griežinėlių. Kartais šokoladu apliejami labiau neįprasti vaisiai: vyšnios, karambola, vynuogės, agrastai. Jei uogoje yra šakelių ar taurėlapių, galite juos palikti, desertas atrodys dar gražesnis.
Braškės pieniniame šokolade
Jums reikės:
- didelės braškės su taurėlapiais;
- 100 g pieniško šokolado be priedų;
- cukraus pudra, skirta pabarstyti.
Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite braškes. Pertraukite šokoladą gabalėliais ir suberkite juos į dubenį ir suberkite į verdantį vandenį. Maišant ištirpinkite šokoladą iki vientisos masės. Pamirkykite joje uogas po vieną, laikydami už taurėlapio. Šokoladas turėtų apimti pusę visų braškių. Uogas dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Leiskite šalčiui sustingti, braškes perkelkite į patiekimo indą ir lengvai dulkėkite cukraus pudra.
Bananų iešmai
Tokį desertą galima patiekti vaikų šventei. Kebabai atrodo labai gražiai ir juos galima valgyti nesutepant rankų.
Jums reikės:
- 6 maži bananai;
- 3 šaukštai. šaukštų maltų lazdyno riešutų;
- 3 šaukštai. šaukštai sausainių trupinių;
- 200 g juodojo šokolado be priedų.
Įdėkite lazdyno riešutus ir sausainius į maišytuvą ir paverskite trupiniais. Nulupkite bananus ir padėkite juos ant iešmų. Smulkiai sulaužykite šokoladą ir ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Švelniai pamerkite vaisius į šokoladą ar šaukštą. Įmerkite bananus į sausainių ir riešutų trupinius ir padėkite į šalį. Kai sustings šalnos, patiekite bananus kartu su vanilinių ledų samteliais.
Vaisiai ant pagaliuko
Jums reikės:
- bananai, apelsinai, didelės braškės;
- 100 g baltojo šokolado;
- 100 g juodojo šokolado;
- 4 šaukštai. šaukštai grietinėlės;
- vafliai;
- kokoso drožlės.
Nulupkite bananus ir apelsinus, supjaustykite bananus storomis griežinėliais, išardykite apelsinus griežinėliais. Braškes nuplaukite, nusausinkite, išimkite taurėlapius. Ananasus nulupkite, supjaustykite apskritimais, tada padalykite į segmentus. Vaflius susmulkinkite smulkiais trupiniais.
Vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite baltąjį ir juodąjį šokoladą. Į karštą šokoladą supilkite porą šaukštų grietinėlės ir gerai išmaišykite. Susmulkinkite vaisius ant medinių iešmelių, kad jie tvirtai laikytųsi. Vaisius visiškai panardinkite į ištirpintą baltą arba juodą šokoladą. Glazūruotus vaisius švelniai pabarstykite kokoso arba vafliniais drožlėmis. Leiskite šokoladui sustingti ir patiekite desertą, įdėdami iešmus į aukštas taures puokštėje.
