Namuose pasigaminti skanų slyvų ir apelsinų džemą nėra sunku, receptas tik šiek tiek skiriasi savo kompozicija ir kepimu nuo klasikinio pasiruošimo žiemai. Desertas su citrusinių vaisių natomis pasižymi subtiliu vasaros aromatu, pasirodo saldus, tačiau su lengvu, vos juntamu rūgštumu. Galite patiekti su arbata, valgyti su blynais, blynais, įdėti kaip įdarą į sausainius, naminius bandeles ir pyragus.
Gaminti originalias slyvų ir apelsinų uogienes pagal klasikinį receptą nėra sunku, iš anksto paruošę reikiamus produktus ir patiekalus, išstudijavę žingsnis po žingsnio kepimo laiką ir kepimo rekomendacijas. Tik šiuo atveju delikatesas pasirodys su lengvu citrusų skoniu, kuris neužkemša slyvų skonio, išliks gražus išvaizda ir bus gerai laikomas.
Be abejo, taip pat taps naudingo tokio deserto, kuriame yra daug vitaminų, maistinių medžiagų, nors ir gana aukštos kaloringumo. 100 gramų paruošto citrusinių vaisių uogienės ir slyvų kalorijų kiekis, atsižvelgiant į receptą ir kepimui naudojamo cukraus kiekį, yra maždaug 280–320 kcal.
Gaminimo paslaptys ir gudrybės
Norėdami namuose paruošti įprastą slyvų ir apelsinų uogienę žiemai, turėtumėte žingsnis po žingsnio atlikti recepto veiksmus, pasinaudoti labiau patyrusių namų šeimininkių patarimais. Čia yra keletas patikrintų kulinarijos ekspertų paslapčių, kaip pasigaminti sėkmingą saldų desertą.
- Maišykite vaisių ir uogų masę puode ar dubenyje tik medine mentele, šaukštu su ilga rankena. Metaliniai prietaisai subraižo indų dugną, po aušinimo keičia gatavo produkto spalvą.
- Kad laikant žiemą preparatas nebūtų cukruotas, verdant galite užpilti trupučiu citrinos rūgšties (1 arbatinis šaukštelis 1 kg granuliuoto cukraus).
- Saldžią masę reikia virti tik ant silpnos ugnies, vengiant burbuliukų ir burbuliukų sprogimo ant paviršiaus, kitaip susidarys per daug putų.
- Jei mišinys virinamas dubenyje per ilgai, jo turinys gali sudegti arba virsti tiršta uogiene.
Kuo tamsesnis vaisius, tuo violetinės spalvos uogienė pasirodys - kaip žemiau esančioje nuotraukoje. Pridedant ne mėlynų, o geltonų slyvų, galite gauti lengvesnį desertą su raudonai oranžiniu atspalviu.
Maisto ruošimas
Paprastas skanių slyvų ir apelsinų skanėstų receptas susideda iš kelių ingredientų:
- bet kokios rūšies slyvos;
- apelsinai;
- Sachara;
- vandens.
Vaisius reikia vartoti tam tikromis proporcijomis, iš anksto paruošus juos virti:
- Skalauti slyvas, perpjauti per pusę, išimti sėklas, supjaustyti 6–8 griežinėliais;
- nuimkite citrusų žievelę, pašalinkite baltus sluoksnius, kurie gali būti kartaus skonio, supjaustyti bet kokio dydžio gabalėliais.
Dėti skilteles geriau jau į karštą sirupą, kad uogienė būtų tirštesnė ir tolygesnės konsistencijos.
Gaminimo receptas etapais
Tiems, kurie nemėgsta ilgai blaškytis virtuvėje, patiks greitas ir suprantamas receptas, kaip žiemai iš slyvų, apelsinų ir cukraus pasigaminti uogienių. Gaminimas užtruks tik 45 minutes, iš jo bus pagaminta apie 450–500 ml gatavo produkto. Slyvos ir apelsinai turėtų būti laikomi paprastomis, bet kokiomis veislėmis, kurios šiuo metu yra rinkoje.
Reikalingi ingredientai virimui:
- slyvos - 0,4 kg;
- oranžinė - vienas gabalas;
- cukrus - 2 puodeliai (jei vaisiai rūgštūs, kiekį galima padidinti dar 0,5–1 puodeliu).
Gaminimo procesas
- Rūšiuoti slyvas, nuplauti šiltu vandeniu, nusausinti ant rankšluosčio. Tada pašalinkite sėklas, perpjaukite per pusę. Labai didelius vaisius galima supjaustyti ketvirčiais. Verdant uogienę nerekomenduojama dėti sveikų slyvų, jos išliks tankios.
- Apelsinus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuvalykite rankšluosčiu arba sausa kempine. Nulupkite ir pertvaras, supjaustykite kiekvieną pleištą trikampiais gabalėliais. Išmeskite kaulus.
-
Perkelkite slyvas į puodą ar emalio dubenį ir čia pridėkite citrusinių vaisių gabalėlių. Jei pageidaujate, proporcijas galima pakeisti, padidinant šio ar kito vaisiaus kiekį pagal savo skonį.
Slyvos ir apelsinai - Uždenkite produktus granuliuotu cukrumi, palikite 2 valandas, kad gautųsi sultys.
- Įdėkite indą ant silpnos ugnies, palaukite, kol masė užvirs, ir maišant cukrus ištirpsta.
- Uogienę virkite ant silpnos ugnies, nugriebkite ir maišykite 40 minučių.
- Per tą laiką nuplaukite soda ir sterilizuokite švarias skardines, dangtelius nuplaukite karštu verdančiu vandeniu.
- Išdėstykite karštą uogienę stikliniuose induose, užsukite žiemą užsukamais dangteliais arba susukite. Atvėsinkite, tada laikykite vėsioje vietoje.
Įdomios desertų variacijos
Norint pamaloninti šeimos narius neįprastu skanėstu, nereikia pusdienio stovėti prie viryklės ar surinkti daug šviežių vaisių, kad išsaugotumėte. Lengviau šiek tiek gaminti maistą, naudojant skirtingus receptus, pridedant papildomų ingredientų pagal skonį. Štai keletas originalių žiemos skanėstų variantų:
- naudoti ne kapotas riekeles, o visas slyvas su sėklomis;
- įdėti mandarino ar citrinos, kad sustiprintumėte citrusų aromatą gatavame deserte;
- purpurinių ungurių slyvas pakeisti slyvomis, gervuogėmis, geltonais vaisiais;
- į uogienę įtraukti tokius priedus kaip mėta, medus, riešutai, cinamonas, imbieras.
Taip pat galite paįvairinti slyvų-apelsinų skanėstų aromatą citrina, žvaigždžių anyžiais, gvazdikėlių pumpurais, bet kokios veislės obuoliais. Atsižvelgiant į pasirinktą receptą ir proporcijas, gausite neįprastą desertą žiemai, gerai laikomą ne tik šaldytuve, bet ir rūsyje, sandėliuke, tamsioje ir vėsioje vietoje.
Tiems, kurie nori studijuoti gaminimo procesą vaizdo įrašais, patiks paprastas ir suprantamas žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptas su visų žemiau pateiktų virimo procesų demonstravimu.
