Kopūstai yra daugelio patiekalų dalis; ši daržovė Rusijoje auginama nuo XI a. Tačiau pirmoji informacija apie kopūstų galvutes su traškiais mėsingais lapais buvo rasta dar Senovės Romos laikais. Tai nenuostabu, nes ši kultūra turi ne tik malonų skonį, bet ir vitaminų sandėlį.
Kopūstus galite valgyti ir po terminio apdorojimo, ir marinavimo, ir žalių. Balti kopūstai, brokoliai, spalvoti, Briuselio kopūstai, kolrabis ir kitos rūšys - kiekvienas sveiko gyvenimo būdo šalininkas ras mėgstamą populiarios žemės ūkio kultūros veislę. Daugiausia vitaminų yra, žinoma, žaliuose kopūstuose.
Naudingos kopūstų savybės
Neapdorotus kopūstus galima naudoti ne tik maistui, bet ir kosmetikos bei medicinos tikslams. Smalsu tai, kad ši daržovė senovėje buvo laikoma desertu. Net romėnų legionieriai paruošė vaistą, kuris atstato jėgas iš kopūstų lapų. Senovės Egipte, pasak istorikų, buvo auginami ir kopūstai. Egiptiečiai tikėjo, kad ši daržovė sugeba iš organizmo išvaryti bet kokį negalavimą, prailginti jaunystę.
Kopūstai yra vitamino C turinio čempionai. Kad patenkintumėte kasdienį šio vitamino poreikį, pakanka suvalgyti apie 200 g šviežių kopūstų. Beje, vitaminas C lieka lapuose ir po fermentacijos. Žemės ūkio pasėlyje taip pat gausu mineralinių druskų, skaidulų, karotino, vitaminų P, E, K, magnio, cinko ir kitų mikroelementų.
Šviežių kopūstų naudojimas padeda numesti svorį ir išvalyti žarnyną, pašalinti toksinus iš organizmo. „Collard“žalumynuose yra kalcio, geležies ir kalio, „Savoy“kopūstuose yra azoto turinčių medžiagų. Todėl tai padeda pašalinti inkstų akmenis.
Vertingos kopūstų veislių medžiagos
Valgykite šviežius kopūstus, kad sustiprintumėte imuninę sistemą, augalas turi priešuždegiminį, priešvėžinį, diuretikų, raminamąjį, antisklerozinį poveikį. Visko neišvardysi! Švieži kopūstų lapai taip pat veikia vidurius.
Švieži Briuselio kopūstai yra nepaprastai naudingi sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, o jaunatvinei odai palaikyti rekomenduojama naudoti raudonuosius kopūstus.
Kopūsto lapu galima gydyti mėlynes, nudegimus, pūlingas žaizdas, tam jis minkomas ir tepamas ant skaudamos vietos. Kompresus geriausia daryti naktį, galite iš anksto sutepti kopūsto galvos lapą medumi.
Labiausiai švieži kopūstai tinka vartoti esant silpnam skrandžio rūgštingumui. Jei padidėjęs rūgštingumas, ši daržovė kuriam laikui turėtų būti neįtraukta į racioną. Šviežius kopūstus galima valgyti ne tik su lapais, bet ir sulčių pavidalu. Jis rekomenduojamas esant skrandžio opoms.
