Gavėnia prieš Velykas yra ilgiausia ir griežčiausia stačiatikių kalendoriuje. Tai neapima pieno produktų, mėsos ir kiaušinių. Žuvį galima valgyti tik per skelbimą ir Verbų sekmadienį (Viešpaties įėjimas į Jeruzalę). Maistą galite gaminti iš grūdų, daržovių ir vaisių. Leidžiamas cukrus ir medus.
Skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas yra ryžiai su obuoliais. Ant puodo dugno uždėkite ryžių sluoksnį ir padėkite obuolius, supjaustytus pleištais ir nuluptus. Pabarstykite obuolius granuliuotu cukrumi. Jei norite, įpilkite ryžių, obuolių ir cukraus sluoksnių. Paskutinis sluoksnis turėtų būti ryžiai. Supilkite verdantį vandenį taip, kad grūdai užklotų 2–2,5 cm, keptuvę pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kai vanduo užvirs, sumažinkite šilumą iki mažos.
Ingridientai:
- ryžiai, 1 stiklinė;
- obuolys, 3 vnt.;
- cukrus pagal skonį.
Daržovių troškinį pasigaminti nėra sunku. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir kepkite gerai įkaitintame saulėgrąžų aliejuje, kol pagels. Suberkite morkas, tarkuotas ant stambios trintuvės ir troškinkite visas, uždengtas ant silpnos ugnies. Kai morkos suminkštės, įpilkite 2 šaukštus pomidorų pastos, įberkite druskos ir cukraus pagal skonį.
Ant storasienio puodo dugno dėkite keptas šaknines daržoves, po to smulkiai supjaustytus kopūstus ir mažas kubeliais pjaustytas bulves. Įpilkite karšto vandens ir įdėkite keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kai skystis puode užvirs, sumaišykite daržoves ir sumažinkite ugnį iki 70 laipsnių. Prieš gamindami pagardinkite druska ir lauro lapais. Prieš patiekiant į troškinį galima įdėti džiovintų arba šviežių žolelių.
Ingridientai:
- lankas, 2 galvos;
- morkos, 2 vnt.;
- bulvės, 6-7 vnt.;
- kopūstai, 1 maža kopūstų galva;
- vanduo, 150 g.
Paprasčiausiai ruošiamas populiarus gruziniškas patiekalas lobio. Pupeles kelias valandas pamirkykite šaltame vandenyje, tada nupilkite šį vandenį ir supilkite šviežią, kad pupelės pasidengtų 2–2,5 cm. Virkite ant labai silpnos ugnies, kad patiekalas tik šiek tiek pašiauštų. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir kepkite ant stiprios ugnies dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol pagels. Likus kelioms minutėms iki virimo, pasūdykite pupeles, įberkite pagal skonį keptų svogūnų, kapotų graikinių riešutų, lauro lapų ir smulkintų žolelių, galite jas nusausinti.
Ingridientai:
- pupelės, 2 puodeliai;
- lankas, 2 galvos;
- lauro lapas, 1 vnt;
- petražolės;
- krapai;
- kalendra.
