Kaip malonu traškinti marinatą! Tuo pačiu metu toks mėgstamas patiekalas paruošiamas labai paprastai ir pakankamai greitai. Paruošti agurkai yra populiarūs ant bet kurio stalo, juos mėgsta ir suaugę, ir vaikai, juos galima pasiimti į iškylą kaip lengvą užkandį.
Mes pasirenkame agurkus sūdymui
Labiausiai tinkami rauginti yra ploni odai, maži, jauni ir stiprūs agurkai. Turguje galite pasirinkti tinkamus agurkus, jų galite nusipirkti parduotuvėje. Geriausias variantas yra tada, kai mes sūdome agurkus, kurie ką tik buvo pašalinti iš sodo, mūsų pačių dachoje.
Parenkame mums reikalingą agurkų kiekį, iš anksto atmetame geltonus ar sugedusius agurkus. Norint, kad sūdymas vyktų tolygiai, būtina pasirinkti to paties dydžio egzempliorius.
Agurkus nuplauname šaltu vandeniu ir nusausiname. Tada mes dedame juos vertikaliai į konteinerį. Tarp sluoksnių dėkite prieskonius ir žoleles.
Prieskoniai agurkams marinuoti
Paprastai sūdymui skirtų prieskonių sudėtyje yra krienų, krapų, česnakų, juodųjų pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių, taip pat vyšnių ir juodųjų serbentų lapų. Prieskonių, skirtų lengvai sūdytiems agurkams gaminti, rinkinių galima įsigyti iš turguje esančių močiučių, jei neįmanoma surinkti pačių. Juodųjų serbentų lapai ir krienai palaiko agurkus tvirtus.
Aukščiau išvardytų prieskonių kiekis skirsis priklausomai nuo to, kaip norite paragauti. Apytiksliai, remiantis pusantro kilogramo agurkų, mes imame:
- Keturi šaukštai rupios druskos
- Nuo penkių iki šešių serbentų lapų
- Trys vyšnių lapai
- Nuo penkių iki šešių skiltelių česnako
- Vienas ar du krienų lapai
- Nuo trijų iki keturių gvazdikų pumpurų
- Aštuoni iki dešimt juodųjų pipirų grūdelių
Sūrymo paruošimas
Norėdami paruošti 1,5 kg agurkų, mums reikia 2 litrų vandens ir 4 šaukštus rupios druskos.
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Įpilkite pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių ir druskos ir užvirkite. Po to leiskite sūrymui keletą minučių virti ir filtruokite.
Paskutinis etapas
Užpildykite agurkus paruoštu marinuotu agurku ir uždenkite servetėle. Po to indą pastatome šiltoje vietoje.
Virimo greitis priklausys nuo sūrymo vandens temperatūros. Jei užpilame šaltu vandeniu, reikia leisti jam stovėti tris ar keturias dienas, o jei sūrymas yra karštas, jau kitą dieną galite valgyti jau paruoštus agurkus.
