Sėlenos yra malimo pramonės atliekos. Jie susideda iš grūdų lukštų ir nerūšiuotų miltų, kuriuose yra iki 90% biologiškai aktyvių medžiagų. Sėlenos yra unikalus dietinis produktas.
Sėlenose yra skaidulų, jų kiekis gali siekti iki 80%. Produkte yra daug augalinių baltymų, angliavandenių, sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, jame taip pat yra vitaminų A, E, B grupės, kalio, magnio, fosforo, kalcio, geležies, natrio. Sėlenų valgymas teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Pagerėja žarnyno motorika, dingsta vidurių užkietėjimas, iš organizmo pasišalina šlakai ir toksinai. Sėlenų įtraukimas į racioną pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, normalizuoja cholesterolio ir cukraus kiekį, normalizuojasi kraujospūdis. Sėlenos taip pat naudingos žmonėms, besilaikantiems dietos, norint numesti svorio. Maistas, kuriame yra didelis skaidulų kiekis, ilgam suteikia sotumo jausmą, sumažėja valgomo maisto kalorijų kiekis. Produktas padeda sumažinti apetitą, pagerina medžiagų apykaitą organizme.
Sėlenų kalorijų kiekis yra 165 kcal / 100 g.
Yra keletas sėlenų rūšių: kviečiai, miežiai, rugiai, avižos, grikiai, ryžiai. Rinkoje galite rasti granuliuotų ir nesmulkintų sėlenų. Įtraukite juos į dietą palaipsniui, pradedant nuo 1 šaukštelio. per dieną. Kelis savaites palaipsniui didinkite dozę iki 2 šaukštų. per dieną. Valgykite nesmulkintas sėlenas taip. Užpildykite juos trupučiu karšto vandens ir palikite pusvalandžiui. Tada nukoškite vandens perteklių. Į maistą įpilkite sėlenų arba paimkite atskirai. Juos reikia naudoti kursuose. 10–12 dienų paimkite šaukštelį virtų sėlenų, padalintų į 3 dozes. Tokį kiekį reikia valgyti visą dieną. Tada 2 savaites per dieną suvartokite 2 šaukštus. sėlenos, padalintos į 3 dozes. Tada per 2 mėnesius 2 šaukšteliai. Į kitus patiekalus įpilkite miltelių pavidalo sėlenų, jų nereikia iš anksto mirkyti vandenyje. Produktą susmulkinti į miltelius rekomenduojama naudoti kavamalę. Granuliuotos sėlenos yra paruoštas vartoti produktas. Juos galima vartoti sausus su vandeniu.
Kasdien rekomenduojama suvartoti 30–40 g sėlenų.
Sėlenų vartojimo laikotarpiu stebėkite kūno būklę. Jei yra pilvo skausmai ar kiti virškinimo funkcijos sutrikimai, būtina nutraukti vaisto vartojimą ir padidinti ruginės duonos kiekį racione. Rekomenduojama sėlenas naudoti su burokėliais. Toks produktų derinys pagerina inkstų būklę, normalizuoja kraujospūdį, padeda numesti svorį ir yra aterosklerozės bei vėžio vystymosi prevencija. Sėlenos, sumaišytos su kefyru, yra labai naudingos: už 1 valg. kefyro reikia vartoti 1 valg. sėlenos. Palikite mišinį 15 minučių ir gerkite prieš miegą. Gėrimas gerina žarnyno veiklą, valo skrandį ir padeda numesti svorį.
Sėlenų galima duoti tik nuo 3 metų vaikams, šį produktą leidžiama vartoti nėščioms moterims. Sėlenų nerekomenduojama vartoti esant skrandžio opoms, gastritui, pankreatitui, kolitui ir enteritui, ypač ūminėje stadijoje. Didelis jų skaičius gali sukelti vidurių pūtimą ir kitus žarnyno veiklos sutrikimus.
