Pievagrybiai yra populiariausia grybų rūšis pasaulyje, naudojama daugelyje kultūrų įvairiuose patiekaluose, gaminamuose skirtingais būdais. Kadangi juos lengva auginti, grybų galima įsigyti ištisus metus. Tačiau gamtoje jie pasirodo tik pasibaigus vasaros sezonui.
Tai būtina
- Grybų patiekalų gaminimas: paruošimas
- Ar norite virti grybus? Atkreipkite dėmesį į keletą punktų:
- - Pasirinkite šviežius grybus. Konservuoti arba sušaldyti, juose nebėra tiek maistinių medžiagų, kiek šviežių, ir jų skonis yra visiškai kitoks.
- - Norėdami išvalyti grybus, neplaukite jų vandeniu, kitaip gali išnykti aromatas ir vitaminai. Grybus galima lengvai pašalinti teptuku ar virtuviniu popieriumi.
Nurodymai
1 žingsnis
Grybų gaminimas: žalias
Pievagrybius, kaip ir kitas sveikas daržoves, galima valgyti žalius. Tai suteikia ne tik greito maisto ruošimo pranašumą, bet ir užtikrina visų maistinių medžiagų gavimą. Tačiau nepamirškite persistengti: grybus organizmas sunkiai įsisavina, o kai kurie blogai toleruoja žalius grybus, kurie gali sukelti vidurių pūtimą. Geriausia jas naudoti žalias salotoms.
2 žingsnis
Ko reikia norint paruošti grybų salotas:
- 250 gramų pievagrybių, - 5 dideli šaukštai alyvuogių aliejaus, - 4 dideli šaukštai šviežių citrinų sulčių, - didelis šaukštas tarkuoto citrinos žievelės, - pora skiltelių česnako, - druskos ir pipirų, jei pageidaujama, - žalumynai, - 3 dideli šaukštai tarkuoto parmezano.
Recepto paruošimas:
1. Nulupkite grybus ir supjaustykite juos vertikaliai labai plonais griežinėliais.
2. Padažui dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, citrinos sultis, citrinos žievelę ir česnaką.
3. Įberkite pipirų ir druskos.
4. Į grybus suberkite padažą ir smulkintas petražoles.
5. Salotas labai atsargiai išmaišykite, kad nesutrupėtų grybai.
6. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto parmezano sūrio.
Puikios kebabo salotos yra paruoštos!
3 žingsnis
Kepti grybai
Kepant grybai dėl aukštos temperatūros praranda dalį maistinių medžiagų. Kita vertus, jie visiškai atskleidžia savo kvapą.
Norėdami kepti grybus, jums reikia didelės keptuvės, kad jie būtų gerai pagaminti iš visų pusių.
Ko reikia keptiems grybams:
- 250 gramų pievagrybių, - pora šaukštų sviesto, - 3 skiltelės česnako, - 2 raudoni šalotiniai česnakai, - druskos ir pipirų, jei pageidaujama, - sauja šviežių kapotų petražolių.
4 žingsnis
Kepimo receptas:
1. Nulupkite grybus ir padalykite juos į keturias dalis.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol jis sušnyps.
3. Įdėkite grybus ir tolygiai paskleiskite.
4. Po maždaug 4 minučių suberkite svogūną ir česnaką.
5. Kepkite apie tris minutes.
6. Paskanintus grybus pagardinkite druska ir pipirais ir suberkite petražoles.
5 žingsnis
Garų grybai
Dažnai grybai yra garinami dėl gana žemos temperatūros, kad juose išliktų daugiau maistinių medžiagų nei kepant. Čia jie taip pat įgauna stiprų aromatinį skonį, kuris puikiai dera su žolelių aromatais. Kuo mažiau aliejaus dedama, tuo maistas yra mažiau maistingas. Garuose paruošti grybai gali būti patiekiami tiek prie mėsos, tiek prie vegetariškų patiekalų, tokių kaip makaronai.
Garų grybų ingredientai:
- 250 gramų pievagrybių;
- pusė stiklinės vištienos, jautienos ar daržovių sultinio;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 svogūnai;
- šviežias arba džiovintas raudonėlio prieskonis;
- pipirai ir druska.
6 žingsnis
Receptas:
1. Nulupkite grybus ir supjaustykite juos plonais griežinėliais.
2. Žaliuosius svogūnus supjaustykite mažais žiedeliais ir kuriam laikui atidėkite.
3. Dabar ant vidutinės ugnies lengvai apkepkite česnaką ir baltus žaliųjų svogūnų galus.
4. Supilkite sultinį į keptuvę ir kaitinkite iki virimo.
5. Dabar į garų krepšį įpilkite grybų, patroškintų svogūnų ir česnakų ir sumažinkite ugnį.
6. Pagardinkite druska, pipirais ir raudonėliais.
7. Galiausiai suberkite žalius svogūnus. Dabar prie stalo!
