Topinambas arba žemės kriaušė, kaip mes ją vadiname, į Europą atkeliavo iš Šiaurės Amerikos. Ir šis artimiausias saulėgrąžos giminaitis Rusiją pasiekė tik XVIII a. Nuo to laiko mūsų topinambų mėgėjai mėgaujasi panašiu į artišoką skoniu.
Nurodymai
1 žingsnis
Topinambų gumbai gali būti labai įvairios formos, spalvos ir dydžio. Dažniausiai šakniavaisiai yra kriaušės formos, tačiau galima rasti apvalių ir pailgų egzempliorių. Spalvos taip pat nėra monotoniškos - topinambas yra geltonas, baltas, net purpurinis.
2 žingsnis
Augalo dalis, esanti virš žemės paviršiaus, labai panaši į dviejų metrų aukščio saulėgrąžą. Stiebas tvirtas, dekoruotas geltonomis gėlėmis.
3 žingsnis
Taigi, kas yra naudinga maistui? Viršūnės ar šaknys? Nustebsite, tačiau šia prasme topinambas yra universalus. Viršūnėles valgo augintiniai. Arkliai, triušiai, avys neatsisakys tokio skanėsto.
4 žingsnis
Topinambų gumbai visada ras vietą ant mūsų stalo. Šiame nuostabiame augale gausu įvairių naudingų medžiagų, mineralinių druskų, vitaminų. Visi komponentai yra begalė. Vertingiausias yra inulinas, kuris yra insulino analogas. Dėl šios priežasties topinambas yra labai naudingas diabetikams.
5 žingsnis
Žemės kriaušės skonis yra savotiškas ir šiek tiek panašus į kopūstų kelmo skonį. Topinambus galite valgyti bet kokia forma. Vieni gamina maistą, kiti kepa ar troškina, kai kurie net marinuoja. Bet jūs galite valgyti ir žalią. Štai tik keli paprasti šio produkto paruošimo būdai.
6 žingsnis
Norėdami paruošti salotas, gumbus reikia nulupti ir susmulkinti. Įpilkite raugintų kopūstų, iš anksto tarkuoti obuoliai netrukdo. Smulkiai supjaustykite svogūną, jis taip pat atiteks salotoms. Pagardinkite viską augaliniu aliejumi ir įpilkite druskos pagal savo skonį. Maišykite salotas ir pagardinkite žolelėmis.
7 žingsnis
Topinambus galima kepti su sūriu. Gumbus nulupkite ir išvirkite vandenyje. Į keptuvę įdėkite topinambų. Įpilkite tarkuoto sūrio, žolelių. Ant viršaus užpilkite grietine ir įdėkite indą į orkaitę kepimui.
8 žingsnis
Štai dar vienas puikus molinis kriaušių troškinys. Apkepkite nuluptus ir stambiai tarkuotus gumbus naudodami augalinį aliejų, tada atvėsinkite. Paimkite kiaušinius, išplakite juos, įberkite druskos ir pipirų. Įdėkite visa tai į topinambus ir kepkite orkaitėje mažiausiai dvidešimt minučių. Šį troškinį patiekite karštą. Gero apetito!
