Kokių augalų pasaulyje nėra. Štai, pavyzdžiui, topinambas - ir graži gėlė, labai panaši į saulėgrąžą, ir tuo pačiu labai naudingas augalas. Jį galima valgyti tiek vaistiniais, tiek mitybos tikslais.
Žemės kriaušė
Topinambas turi daug pavadinimų - „žemės kriaušė“, „saulės šaknis“ir net „topinambas“, tačiau jo skonis visiškai nesikeičia. Šis laukinis augalas, randamas bet kurioje Rusijos dalyje, priklauso Asterų šeimai. Jis turi mažas gražias geltonas gėles, panašias į ramunėlių arba saulėgrąžų gėles, taip pat gumbus, kuriuos galima naudoti maiste.
Ją galima drąsiai vadinti bulvių analogu, tik, skirtingai nei pastarosios, jos nereikia taip atkakliai prižiūrėti. Topinambas yra labai nepretenzingas gamtos kūrinys, jis gali augti bet kur, daugelį metų nepatirdamas sunkumų dėl kenkėjų invazijos ir derliaus. Rusijoje, deja, ji dar nesinaudoja tokiu didžiuliu populiarumu, o užsienyje, pavyzdžiui, Belgijoje, iš jos ruošiami visokie skanūs skanumynai.
Topinambų nauda
Topinambuose yra didžiulis kiekis vitaminų, naudingų rūgščių, druskų ir mineralų. Jį turėtų vartoti žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, sergantys cukriniu diabetu, nutukę, virškinamojo trakto ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligomis. Tai itin mažai kaloringas valgomasis produktas. Jame yra tik 73 kilokalorijos, o baltymų yra tik 2 g, riebalų - 0,01 g, o angliavandenių - apie 15 g. Štai kodėl jis turi didelę vertę tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos.
Topinambų naudojimo taisyklės
Prieš vartojimą topinambų šaknis reikia kuo kruopščiau nuplauti vandeniu (purvo dalelėms pašalinti galite naudoti net teptuką). Šakniavaisių oda yra labai plona, todėl jos negalima nupjauti, reikia pašalinti tik abu gumbų galus, šaknis ir pažeistas vietas.
Topinambus galima valgyti ir neapdorotus, ir perdirbtus. Neapdorotos šaknies skonis panašus į kopūstų kelmą, o išvirtos - bulvės. Beje, neapdorotas produktas gali sukelti vidurių pūtimą, be to, reikia atsižvelgti į tai, kad jis, kaip ir visi augalai, netinka visiems žmonėms, o kai kuriais atvejais gali sukelti net alerginę reakciją. Todėl jį reikia valgyti atsargiai, tikrinant jūsų kūno suderinamumą su šiuo augalu.
Maistą taip pat galite naudoti žemės kriaušę, pridedant prie visų rūšių padažų ir tešlos. Pavyzdžiui, pasigaminkite visų mėgstamą skanėstą - blynus. Norėdami tai padaryti, paimkite:
- 2, 5 puodeliai šakniavaisių (nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka);
- 2-3 kiaušiniai;
- šiek tiek sodos;
- 400 g miltų;
- 200 g bet kurio fermentuoto pieno produkto;
- šiek tiek druskos.
Sumaišykite visus komponentus iki norimos konsistencijos. Blyneliai ruošiami kaip įprasta - įkaitintoje aliejumi keptoje keptuvėje.
