Namuose gaminamas pieno cukrus yra geras kaip nepriklausomas skanėstas. Jis taip pat gali būti naudojamas papuošti bandeles ir pyragus. Tokia glazūra yra daugiau plastiko nei įprasta cukraus glazūra.
Tai būtina
-
- - 30 g sviesto;
- - 200 ml pieno;
- - 200 g cukraus;
- - 2 šaukštai. šaukštai medaus;
- - daržovių aliejus;
- - medinis šaukštas ar mentelė;
- - nerūdijančio plieno kaušas;
- - silikoninės formos arba ledo formos;
- - ledas.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite pieno cukraus formas, sutepdami jas augaliniu aliejumi.
2 žingsnis
Supilkite pieną į kaušą ir padėkite ant ugnies, neužvirdami, įpilkite sviesto, cukraus ir medaus. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Jis turėtų virti maždaug iki pusės ir įgauti kreminės karamelės spalvą. Iki to laiko masė užvirs ne mažais burbuliukais, o lėtai trūkinėjančiais dideliais.
3 žingsnis
Meskite masę ant ledo, atvėsintą susukite į rutulį. Jei jis yra elastingas, kaip ir plastilinas, tada pieno cukrus yra paruoštas. Per skysta - virkite dar.
4 žingsnis
Paruoštą masę atvėsinkite nuleidę kaušą į indą su ledu ir šaltu vandeniu. Mediniu šaukštu įmaišykite pieno cukrų, kol jis pašviesės.
Masė taps stora ir praras savo klampias savybes.
5 žingsnis
Pieno cukrų kaitinkite ant mažiausios ugnies, kol atsiras plastiškumas, išdėstykite paruoštose formose.
