Ar kada esate bandę triušienos mėsą? Ne? Bet veltui. Ši mėsa yra labai skani ir lengvai paruošta. Joje riebalų ir cholesterolio kiekiu yra mažiau mažesnė nei kiaulienos, jautienos ir net vištienos. Populiariuose Europos restoranuose meniu visada rasite triušienos. Ant jūsų stalo gali pasirodyti troškintas triušis angliško troškinio, prancūziškos fricassee ar vokiečių hasenpfeffer pavidalu. Išbandykime prancūziško stiliaus zuikio troškinį.
Tai būtina
-
- Triušis
- 50 g sviesto
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai miltų
- 100 g šoninės
- 100 g pievagrybių
- 4 svogūnų askaloniniai česnakai
- 4 lazdelės salierų
- 2 morkos
- 250 ml baltojo vyno
- 750 ml vištienos sultinio
- 2 skiltelės česnako
- supjaustytas
- 4 šakelės šviežio čiobrelio
- 2 lauro lapai
- 50 ml 22% grietinėlės
- Druskos ir pipirų
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite triušį į 8 dalis. Norėdami tai padaryti, nuimkite triušio odą, nupjaukite galvą ir išpjaukite vidų. Triušio kepenys yra atskiras skanėstas - neišmeskite, bet užšaldykite ir, kai užteks, paruoškite išskirtinį paštetą. Iškirpkite priekines galūnes, laikydamiesi natūralaus kaulų sąnario. Atskirkite užpakalines kojas. Supjaustykite likusią skerdeną į keturias dalis - dvi dalis nuo krūtinės, pilvo ir nugarinės.
2 žingsnis
Triušio gabaliukus pamirkykite miltuose, sumaišytuose su druska ir pipirais.
3 žingsnis
Plačiame puode pašildykite augalinį aliejų, įpilkite sviesto ir kepkite triušienos mėsą iki auksinės rudos spalvos. Išimkite gabalėlius ir padėkite į lėkštę.
4 žingsnis
Į keptuvę suberkite smulkintą šoninę, po kelių minučių suberkite smulkintus grybus, askaloninius česnakus, salierą ir morkas ir apkepkite.
5 žingsnis
Į daržoves ir šoninę įpilkite baltojo vyno ir sumažinkite skysčio kiekį iki pusės.
6 žingsnis
Įdėkite triušio gabalėlius atgal į puodą, užpilkite vištienos sultiniu ir išmaišykite.
7 žingsnis
Įpilkite česnako skiltelių, lauro lapų ir čiobrelių. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies bent valandą.
8 žingsnis
Jei nesate besilaikantys dietos, prieš patiekdami į troškinį galite įberti riebios grietinėlės ir palaukti, kol padažas bus pusiau išviręs.
9 žingsnis
Padalinkite į dubenėlius, papuoškite smulkintomis petražolėmis ir patiekite.
