Jei jums atsibodo įprasti barščiai, pabandykite pasigaminti barščių su pupelėmis. Tu nepasigailėsi!
Tai būtina
- 300 g konservuotų raudonųjų pupelių;
- 500 g burokėlių;
- 2 litrai daržovių sultinio;
- 400 g bulvių;
- 2 svogūnai;
- 1 morkos;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
- 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
- 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
- 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 2 lauro lapai;
- 1 krūva krapų.
Nurodymai
1 žingsnis
Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir sumaišykite su citrinos sultimis. Burokėlius palikite kuriam laikui, kad įsigertų į sultis. Tai būtina norint, kad barščiai su pupelėmis įgautų pikantišką rūgštumą.
2 žingsnis
Nulupkite morkas, supjaustykite juostelėmis ir nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Lengvai apkepkite daržoves augaliniame aliejuje.
3 žingsnis
Į pomidorų pastą įpilkite šiek tiek vandens, sumaišykite, supilkite mišinį į daržoves ir užvirkite.
4 žingsnis
Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į verdantį sultinį (galite išvirti iš anksto, ingredientams naudodami morkas, svogūnus, saliero šaknis, taip pat kitas kvepiančias daržoves), įdėkite porą lauro lapų į pagardinkite barščius ir per 10 minučių išvirkite sriubą.
5 žingsnis
Kol verda bulvės, atliksime česnakų-krapų padažą, kuris sriubai suteiks nepakartojamą aromatą ir aštriai saldų skonį: labai smulkiai supjaustykite krapus ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi bei skiedinyje sutrintu česnaku. Norėdami supaprastinti procesą ir žymiai sutaupyti laiko, galite sumalti visus padažo ingredientus maišytuvu.
6 žingsnis
Išimkite pupeles iš stiklainio.
7 žingsnis
Į sultinį suberkite burokėlių šiaudelius, kepsnį, konservuotas pupeles ir maltus pipirus. Mes virsime sriubą dar 10 minučių.
8 žingsnis
Įdėkite česnako ir krapų padažą į paruoštą barščius su pupelėmis ir leiskite sriubai užvirti 15 minučių.
9 žingsnis
Supilkite sriubą į dubenėlius ir užpildykite kiekvieną porciją šaukštu grietinės.
