Uogų pyragas be kepimo turi subtilų skonį, mažai kalorijų ir lengvai paruošiamas. Toks pyragas skyriuje atrodo labai gražus ir originalus, ir dėl šios priežasties jis gali tapti vertu šventinio stalo puošmena.
Uogų pyrago gaminimas nereikalauja sudėtingų kulinarinių įgūdžių, nereikia minkyti tešlos ir kepti pyragų, o gatavo produkto kalorijų kiekį galima koreguoti pakeičiant ingredientus mažesnio riebalų kiekio produktais.
Pyrago pagrindu naudojama 200–250 g bet kokio cukraus sausainio. Sausainiai susmulkinami kočėlu į mažus trupinius ir sumaišomi su 100 g pašildyto sviesto. Gauta masė atsargiai paskirstoma ant kulinarinės nuimamos kepimo formos dugno ir dedama į šaldytuvą, kad sustingtų.
500 g neriebaus varškės sūrio sumaišoma su 500 ml grietinės ir 2 puodeliais granuliuoto cukraus ir plakama maišytuvu, kol susidaro homogeniškas mišinys. Gauta masė padalijama į 2 identiškas dalis, į vieną jų dedama bulvių košė iš 200 g bet kokių uogų: mėlynės, avietės, braškės ir kt.
Stiklinė gero, aukštos kokybės kremo šiek tiek pašildoma ir į ją įpilama 2 šaukštai. želatina. Atsižvelgiant į gamintojo rekomendacijas, gali tekti iš anksto pamirkyti želatiną, kad išbrinktų. Kreminis želatinos mišinys pridedamas prie abiejų grietinės dalių ir kruopščiai sumaišomas.
Forma su sausainių pagrindu išimama iš šaldytuvo, iš šono uždedamas žiedas iš folijos arba kepimo popieriaus, o po to pakaitomis užpildomas baltu ir spalvotu kremu iš abiejų varškės kremo dalių.
Norint gražiai kaitalioti baltas ir spalvotas juostas gatavame pyrage, rekomenduojama kremą tepti „zebros“technika, tepant baltą arba uogų įdarą, pradedant nuo pagrindo centro.
Pyragas kelioms valandoms išimamas šaldytuve, kol želatina visiškai sutvirtės. Jei norite pagreitinti kietėjimo procesą, galite įdėti pyragą į šaldiklį, tačiau svarbu neleisti jam užšalti.
