Skanus pyragas iš varškės ir sausainių, į kurį įdėta uogų, vaisių, grietinėlės ar sulčių želė, vadinamas sūrio pyragu. Šis skanėstas pasirodo aromatingas ir skanus bei puikiai tinka prie puodelio arbatos ar kavos. Paruoškime sūrio pyragą be kepimo su maskarpone ir vyšniomis.
Receptas 1. Sūrio pyragas su maskarponės sūriu
Būtini ingredientai:
- trapios tešlos sausainiai - 400 g;
- maskarponė - 500 g;
- cukrus - 200 g;
- sunkus kremas - 250 ml;
- sviestas - 200 g;
- želatina - 25 g.
Trupinių sausainius perkelkite į gilų dubenį ir sutrinkite juos smulkiais trupiniais. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies ir išmaišykite su sausainių trupiniais. Gautą masę suberkite į kepimo skardą, gerai užmeskite ir padėkite į šaldytuvą.
Tuo tarpu užpilkite želatiną virintu vandeniu ir palikite 40 minučių, kad išbrinktų. Dabar želatina gali būti padegta ir kaitinama, kol ji visiškai ištirps.
Sumaišykite riebią grietinėlę su cukrumi, tada išmaišykite, įpilkite maskarponės, želatinos ir išplakite. Gautą masę dėkite ant sausainių lygiu sluoksniu ir porai valandų nusiųskite į šaldytuvą.
Recepto numeris 2. Sūrio pyragas su vyšniomis
Būtini ingredientai:
- trapios tešlos sausainiai - 300 g;
- sviestas - 150 g;
- maskarponė - 400 g;
- cukrus - 200 g;
- sunkus kremas - 200 ml;
- vyšnių sultys - 50 ml;
- vyšnios - 300 g;
- želatina - 15 g.
Uždenkite figūrą (geriausia apvalią) specialia maisto plėvele. Ištirpinkite želatiną vandenyje ir palikite 40 minučių, tada kaitinkite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps, bet neužvirkite.
Sumaišykite cukrų su maskarpone, tada įpilkite riebios grietinės, sulčių ir želatinos. Šiuos ingredientus suplakite šluotele, padėkite apvalią formą, ant viršaus uždėkite vyšnias ir 2 valandoms padėkite į šaldytuvą.
Sumuškite sausainius į atskirą dubenį, tada sumaišykite su minkštu sviestu ir supilkite į maskarponės sūrio pyrago keptuvę. Sūrio pyragą be kepimo su vyšniomis reikia šaldyti 45 minutes.
