Puikūs kepiniai gaminami iš varškės - švelnūs, saldūs, erdvūs. Pasigaminkite rožės formos varškės sausainių. Jis yra nepaprastai skanus, minkštas, su traškia plutele ir subtiliu plaktu kiaušinių baltymų įdaru.
Tai būtina
- - 250 g varškės;
- - 200 g sviesto pakuotė;
- - 3 kiaušiniai;
- - 1 puodelis cukraus;
- - 2-3 stiklinės miltų;
- - pusė stiklinės graikinių riešutų branduolių;
- - ½ šaukštelio soda;
- - acto arba citrinos sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš gamindami varškės sausainius, palikite sviestą porą valandų suminkštėti. Sviestą galima pakeisti kepimo margarinu ar kitais. Tokiu atveju varškės sausainiai taip pat pasirodys skanūs.
2 žingsnis
Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Darykite tai atsargiau, kad į baltymus nepatektų nė lašo trynio, kitaip plakdami jie nesudarys purių putų.
3 žingsnis
Sumaišykite minkštą sviestą su sijotais miltais ir patrinkite. Įpilkite varškę ir išmaišykite. Dabar atėjo eilė tryniams. Pirmiausia jas patrinkite, tada supilkite į varškės sausainių tešlą.
4 žingsnis
Kepimo soda užgesinkite actu arba iš citrinos išspauskite šaukštą sulčių. Palaukite, kol sustos dujų burbuliukai, ir supilkite skystį į varškės tešlą. Viską sumaišykite, jei tešla plona, suberkite miltus. Idealiu atveju tai neturėtų prilipti prie rankų. Varškės tešlą suvyniokite maistine plėvele ir palikite šaldytuve porai valandų.
5 žingsnis
Sutrinkite graikinius riešutus. Kiaušinių baltymus išplakite į tirštas putas, dalimis po truputį įberdami granuliuoto cukraus. Jūs visi pasiruošę užpildyti varškės sausainius.
6 žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldytuvo, nuimkite foliją ir padalykite tešlą į 4 dalis. Pabarstykite ant stalo miltus, ant jo susukite 1 dalį sausainių tešlos į ploną stačiakampio formos sluoksnį.
7 žingsnis
Paviršių patepkite plaktu kiaušinio baltymu, pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Suvyniokite sluoksnį į ritinį ir supjaustykite 2 cm gabalėliais. Jūs turite varškės sausainį su įdaru. Pakartokite su kitais trim tešlos gabalėliais.
8 žingsnis
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, jei bijote, kad varškės kepiniai degs, kepimo skardą padenkite aliejumi išklotu kepimo popieriumi. Dėkite sausainius tam tikru atstumu vienas nuo kito ir dėkite į kepimo orkaitę. Tai užtruks ne ilgiau kaip 25 minutes.
