Astronautai ilgą laiką buvo tikrai ekstremaliose sąlygose. Ir tai yra stipriausias stresas visam organizmui, todėl šios profesijos žmonės labai griežtai laikosi mitybos. Maistas astronautams yra perdirbamas siekiant pašalinti kenksmingas medžiagas ir mikrobus, jis yra sveikas, turtingas mikroelementų ir vitaminų.
Astronautų maisto gamintojai
Didžiosios dalies astronautų mitybą papildančių produktų tiekėjas ir gamintojas yra Biryulevsky eksperimentinė gamykla (Rusijos žemės ūkio akademija). Ši įmonė daugiau nei penkiasdešimt metų specializuojasi maisto produktų, skirtų žmonėms kosmose, gamyboje. Bėgant metams buvo sukurtos specialios gamybos technologijos. Norėdami sumažinti produktų svorį, jie dehidratuojami, o tada orbitoje esantys astronautai maistą atskiedžia išgrynintu vandeniu. Astronautai gamina sriubas, sultis, kavą, padažus ir arbatą.
„Kosminio maisto“gaminimo procesas
Anksčiau maistas buvo supakuotas į aliuminio vamzdelius, tačiau dabar technologija pasikeitė. Didžioji dalis produktų gaminama konservuose ir milteliuose. Virimo procesas pagrįstas konservavimu sterilizuojant šilumą, taip pat dehidratuojant džiovinant liofilizuojant ir džiovinant karštyje. Sublimacija yra vakuuminis procesas, skirtas pašalinti drėgmę iš šviežio maisto. Tai leidžia jums išsaugoti beveik visus vitaminus, maistines medžiagas, skonį, spalvą ir kvapą maiste.
Džiovinimo skyriuje meistras su sterilia chalatu ir kauke pila sriubas į paruoštus padėklus, kurių sluoksnis ne didesnis kaip du centimetrai. Skystas varškės sūris taip pat pilamas į padėklus. Iš penkiasdešimt kilogramų įprasto produkto gaunama ne daugiau kaip dvylika „kosminių“produktų. Prieš sudarant racioną, degustacija vyksta Rusijos ir Amerikos mokymo centre. Dešimties balų skalėje astronautai turi įvertinti siūlomus patiekalus. Maistas, kurio balas yra penkis ar mažiau, nepatenka į laivą.
Pagrindinė astronautų maisto taisyklė yra ta, kad jis neturėtų byrėti. Mažos maisto dalelės gali patekti į astronauto kvėpavimo takus ar instrumentus ir juos išjungti. Todėl jie kepa specialią duoną, kuri netrupa. Virėjai nenaudoja česnako, ankštinių daržovių ar kai kurių kitų maisto produktų, kurie gali sukelti pilvo pūtimą ir fermentaciją. Į astronautų dietą įeina šie patiekalai: mėsa su daržovėmis, dribsniai ir džiovintos slyvos, obuolių, serbentų ir slyvų sultys, šokoladinis sūris, įvairios sriubos, švieži vaisiai, kotletai, blynai, kalakutiena, kiauliena ir jautiena briketuose, kepsniai.
Astronautų meniu yra gana įvairus. Svarbiausia, kad maistas būtų džiovinto koncentrato pavidalu, sterilizuotas radiacijos būdu ir hermetiškai supakuotas. Po šio kruopštaus apdorojimo porcija sumažinama iki gumos dydžio. Kosminiuose laivuose dabar yra specialios krosnys maistui šildyti.
