Labai puikus patiekalas būdavo patiekiamas tik prie meistro stalo. Puikus subtilaus žuvies ir česnako aliejaus derinys suteiks subtilų nepamirštamą skonį.
Tai būtina
- - 1 karpis;
- - 250 g sviesto;
- - 10 vnt. žirniai iš juodųjų pipirų;
- - 3 vnt. česnako galvutės;
- - 20 ml augalinio aliejaus;
- - 150 g petražolių;
- - 150 g krapų žalumynų;
- - 100 g šviežių salotų;
- - 1 kompiuteris. citrina;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite didelį karpį, kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, išvalykite svarstykles aštriu trumpu peiliu. Nelieskite galvos ir uodegos. Padarykite nedidelį pjūvį išilgai pilvo apačios ir nuimkite vidų. Vėl gerai nuplaukite ir leiskite šiek tiek nudžiūti. Keteroje padarykite pjūvius taip, kad visi kaulai būtų supjaustyti. Žuvies skerdeną paskleiskite augaliniu aliejumi, druska. Skiedinyje sutrupinkite pipirus ir juo aptepkite žuvį.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite česnaką. Kiekvieną skiltelę sutrinkite česnako presu. Minkštinkite sviestą ir įmaišykite česnaką. Nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles, smulkiai supjaustykite arba supjaustykite maišytuvu ir pridėkite prie sviesto.
3 žingsnis
Paimkite žuvį, išimkite pipirus ir padėkite žuvies skerdeną ant grotelių lentynos. Kepkite ant kiekvienos pusės 15 minučių ant vidutinės ugnies. Išimkite žuvį ir iš vidaus bei išorės aptepkite sviesto ir česnako padažu, padėkite ją atgal ant grotelių ir kepkite, kol apskrus. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir citrina.
