Ši sriuba yra labai soti ir tiršta, nors ir liesa. Aromatas pasirodo gana apetiškas - krapai-žirniai, su pipirine nata. Iš sultinio galite virti žirnių sriubą su daržovėmis, tačiau liesa versija yra nepaprastai gera.
Tai būtina
- - ciberžolė - 0,5 šaukštelio;
- - druska - 1 šaukštelis;
- - vanduo - 1,5 litro;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- - krapai - 30 g;
- - bulvės - 200 g;
- - bulgarų pipirai - 200 g;
- - svogūnas - 200 g;
- - morkos - 150 g;
- - žirniai - 120 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite žirnius, tada užpilkite šaltu vandeniu. Laikykite tai per naktį. Ryte nupilkite vandenį ir perkelkite žirnius į puodą. Užpilkite vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Uždenkite puodą dangčiu. Vandeniui užvirus, sumažinkite šilumą.
2 žingsnis
Po pusvalandžio pradėkite ruošti daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną. Nustatykite šilumą žemiau vidutinės ir keptuvėje pašildykite augalinį aliejų. Įdėkite svogūną į vidų ir kepkite, kol lengvai paruduos ir suminkštės.
3 žingsnis
Sutarkuokite morkas ant vidutinio tarko, supjaustykite pipirus kubeliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite 2 centimetrų kubeliais. Nuplaukite šaltu vandeniu.
4 žingsnis
Į keptuvę su svogūnais suberkite bulves. Padidinkite šilumą iki didžiausios. Troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami, kad svogūnai nesudegtų. Įdėkite pipirų ir morkų su daržovėmis, kepkite dar 5 minutes.
5 žingsnis
Supilkite ketvirtadalį puodelio karšto vandens į keptuvę, sumažinkite šilumą iki mažos. Keptuvę uždenkite sandariu dangčiu ir troškinkite daržoves, kol bulvės suminkštės. Užteks maždaug septynių minučių.
6 žingsnis
Supilkite žirnius ir skystį į maišytuvą. Ten pridėkite krapų, ciberžolės ir druskos krūvą. Plakti iki vientisos masės. Sutrintus žirnius supilkite į puodą. Padėkite ant ugnies ir nugriebkite putas.
7 žingsnis
Iš keptuvės daržoves perkelkite į puodą. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Žirnių sriuba paruošta. Prieš patiekdami į lėkštę suberkite mažus duonos trupinius ir smulkiai supjaustytą česnaką.
