Iš italų kalbos „minestrone“verčiama kaip „didelė sriuba, sriuba“. Tai suprantama, nes tikrame minestrone turi būti bent 10 rūšių daržovių. Yra daugybė galimybių gaminti minestroną - ruošdami šią sriubą italai nesilaiko griežtų taisyklių, o tiesiog naudoja bet kokias sezonines daržoves iš artimiausio turgaus. Čia yra vienas iš labiausiai paplitusių minestrono receptų.
Tai būtina
-
- 1 svogūno;
- 2 morkos;
- 1 didelis saliero stiebas;
- 450 g pomidorų savo sultyse;
- 1 didelė bulvė;
- 1 cukinijos;
- 400 g konservuotų pupelių;
- 200 g šparaginių pupelių;
- 100 g trumpų makaronų;
- 1 skiltelė česnako;
- žiupsnelio aitriųjų raudonųjų pipirų;
- žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
- 1/2 šaukštelio sausas rozmarinas;
- druska;
- tarkuoto parmezano;
- bazilikas;
- alyvuogių (saulėgrąžų) aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų. Į keptuvę suberkite smulkintus svogūnus, morkas ir salierus. Įpilkite aitriųjų raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų, druskos ir rozmarino. Virkite ant silpnos ugnies, kartais pamaišydami, 5–7 minutes, kol svogūnai taps aukso spalvos.
2 žingsnis
Šakute sutrinkite pomidorus savo sultyse. Į keptuvę su svogūnais, morkomis ir salierais įpilkite pomidorų ir sulčių. Troškinkite daržoves 1-2 minutes.
3 žingsnis
Supjaustykite bulves ir cukinijas kubeliais. Iš konservuotų pupelių nupilkite skystį, nuplaukite pupeles. Į keptuvę suberkite bulves, cukinijas ir pupeles. Virkite visas daržoves 1-2 minutes.
4 žingsnis
Į puodą supilkite 1,7 l vandens. Visas daržoves iš keptuvės perkelkite į puodą su vandeniu. Šparagines pupeles supjaustykite nedideliais gabalėliais ir taip pat suberkite į puodą. Užvirkite daržovių sultinius. Tada virkite sriubą, kol daržovės suminkštės.
5 žingsnis
Likus 7–10 minučių, kol daržovės bus paruoštos, į sriubą įpilkite makaronų (tiks bet kokie trumpi makaronai).
6 žingsnis
Užgesinkite ugnį. Į sriubą pagal skonį įpilkite tarkuoto česnako ir plonais griežinėliais supjaustyto baziliko. Viską sumaišykite ir palaikykite po dangčiu apie 5 minutes.
7 žingsnis
Patiekdami pridėkite tarkuoto parmezano.
