Klinikiniai yra vokiški kepiniai. Tradiciškai jis ruošiamas perliukų pavidalu. Siūlau jums kepti bandelių pavidalu. Namuose šis patiekalas patiekiamas kaip užkandis prie alaus.
Tai būtina
- - vanduo - 1, 6 l;
- - soda - 3 šaukštai;
- - rupi druska.
- Testui:
- - miltai - 500 g;
- - sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- - vanduo - 200 ml;
- - augalinis aliejus - 1, 5 šaukštai;
- - druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- - cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite granuliuotą cukrų su sausomis mielėmis atskirame giliame dubenyje. Gautą mišinį užpilkite 2 šaukštais vandens. Vanduo turi būti šiltas. Viską gerai išmaišykite, tada padėkite į gana šiltą vietą mažiau nei 15 minučių.
2 žingsnis
Paėmę nemokamą puodą, per sietą supilkite kvietinius miltus. Įberkite ten druskos ir suderintos tešlos. Maišykite viską, kol gausite tešlą, kuri šiek tiek prilips prie delnų. Tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kruopščiai suminkykite masę. Tešla turi būti mirkoma joje.
3 žingsnis
Tepkite dubenį su giliu dugnu augaliniu aliejumi ir į jį įpilkite paruoštą tešlą. Taigi po švariu virtuviniu rankšluosčiu jis turėtų gulėti 1,5–2 valandas. Per šį laiką jis kils.
4 žingsnis
Praėjus laikui, paruoštą tešlą padalykite į lygias dalis, kurių svoris yra maždaug 40-50 gramų. Kiekvieną susukite į rutulio formą. Tada peiliu padarykite nedidelius kryželio formos pjūvius ant kaltinių. Palikite juos pakankamai šiltoje vietoje maždaug 20–25 minutes.
5 žingsnis
Supilkite vandenį į tinkamo dydžio puodą. Užvirkite, tada sumaišykite su soda. Šiame verdančiame skystyje maždaug 20–30 sekundžių nuleiskite pakaitomis pasirodžiusius kaltinius.
6 žingsnis
Įdėję pergamentą ant kepimo skardos, patepkite trupučiu saulėgrąžų aliejaus ir uždėkite ant jo perkošus. Pabarstykite rupia druska visas bandeles. Šioje formoje nusiųskite juos kepti 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
7 žingsnis
Išimkite raudonus kepinius iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti, tada patiekite. Klinikėliai paruošti!
