Naujųjų metų stalui ruošiami patys mėgstamiausi ir skaniausi patiekalai. Dažniausiai namų šeimininkės naudoja neįprastų salotų receptus, tokius kaip „Malachito apyrankė“, „Skonio harmonija“ar panašiai pagal originalumą. Naujųjų metų salotos dažniausiai būna daugiakomponentės ir gana varginančios.
Salotos, kurių receptas pateiktas žemiau, gali oriai konkuruoti su savo kolegomis dėl teisės pasirodyti ant šventinio stalo.
Skonio salotų harmonija
Tai daugiasluoksnis patiekalas, labai kaloringas, bet nepaprastai skanus. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- alyvuogės be kauliukų - 200–250 g;
- olandiškas sūris - 300 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- vištienos filė - 300 g;
- švieži agurkai - 2-3 vnt.;
- majonezas - 200 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio;
- druska - pagal skonį;
- petražolės.
Pirmiausia užsiimkite daržovių ir grybų paruošimu, būtent pradėkite nuo svogūnų, nulupkite ir nuplaukite juos, tada duokite svogūnams laiko išdžiūti. Džiovintą svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Šviežius agurkus taip pat reikia iš anksto nuplauti ir išdžiovinti, o tada supjaustyti vidutiniais gabalėliais. Iš visos alyvuogių masės atskirkite 150 gramų ir supjaustykite juos pusžiedžiais. Grybus nuvalykite drėgnu skudurėliu ir supjaustykite kiekvieną grybą į 6–8 dalis.
Paruoškite keptuvę daržovėms kepti, įpilkite aliejaus ir išsaugokite susmulkintus svogūnus. Kai svogūnai bus skaidrūs, į keptuvę suberkite smulkintus grybus ir kepkite, kol suminkštės.
Gerai nuplaukite vištienos filė, įdėkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir kepkite filė, kol suminkštės. Virimo pabaigoje į keptuvę įpilkite maltų juodųjų pipirų. Išimkite virtą vištienos filė iš keptuvės, leiskite jai atvėsti, tada mėsą supjaustykite mažais kubeliais (galite naudoti plonas juosteles). Sutarkuokite olandišką sūrį atskirame inde ant tarka su vidutinėmis skylutėmis.
Pasirinkite didelį salotų patiekalą. Paruoštus maisto produktus pradėkite dėti ant patiekalo sluoksniais: sluoksniu alyvuogių, po to grybų sluoksniu, keptu su svogūnais, kitas sluoksnis turėtų būti iš šviežių agurkų, tada - vištienos filė. Įdėkite paskutinį sūrio drožlių sluoksnį. Dėdami kiekvieną sluoksnį gausiai aptepkite majonezu, jei norite, įberkite maltų pipirų ir druskos. Neuždenkite paskutinio sūrio sluoksnio padažu.
Pasiskirstę ant salotų, indą nusiųskite į šaldytuvą, kad jis mirkytų ir atvėstų porą valandų. Papuoškite paruoštas „Skonio harmonijos“salotas su sveikomis alyvuogėmis, petražolėmis ir patiekite Naujųjų metų stalui.
Dar vienas salotų receptas, paruoštas konkuruoti dėl Naujųjų metų patiekalo titulo. Jis harmoningai derina daržoves ir vaisius.
Malachito apyrankių salotos
Norėdami paruošti šį kulinarinį malonumą, jums reikės:
- kietasis sūris - 150 g;
- majonezas - 200 g;
- razinos - 100 g;
- graikiniai riešutai (nulupti ir susmulkinti) - 100 g;
- morkos - 2 vnt.;
- česnakai (gvazdikėliai) - 2 vnt.;
- kivi - 2 vnt.;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- druska pagal skonį.
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nuimkite lukštą ir supjaustykite. Nuplaukite morkas, užvirkite, tada atvėsinkite. Nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite kivį nuo šiurkščios odos, tada supjaustykite gražiais kubeliais. Kietą sūrį supjaustykite rupiomis tarkomis. Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite ir atskieskite presu. Razinas garinkite verdančiu vandeniu, šiai procedūrai pakanka 20 minučių. Graikinius riešutus susmulkinkite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Dabar padažui derinkite šiuos salotų ingredientus: tarkuotą sūrį, virtas razinas, smulkintą česnaką ir smulkintus graikinius riešutus. Pagardinkite mišinį majonezu ir vėl sumaišykite.
Paimkite vakarėlių salotų patiekalą, įdėkite stiklinę į indo vidurį ir aplink stiklinę išdėliokite visus salotų sluoksnius. Sluoksnius dėkite tokia tvarka: morkos, paruošto padažo sluoksnis, virtų kiaušinių sluoksnis, vėl padažas. Į paskutinį sluoksnį įdėkite kivio kubelius. Pasibaigus salotų sluoksnių išdėstymui, atsargiai nuimkite stiklinę ir indą su malachito apyrankės salotomis padėkite į šaldytuvą 1-1,5 valandos.
