Subtilios ir lengvos pievagrybių ir šparaginių pupelių salotos bus puiki stalo puošmena. Naudingos pupelių savybės jau seniai žinomos visiems, tačiau svarbu jas tinkamai paruošti, kad jos neišnyktų. Šiame recepte ji išlaikys visus savo privalumus ir vitaminus.
Tai būtina
- - 500 g šviežių grybų;
- - 250 g grietinės;
- - 500 g šviežių šparaginių pupelių;
- - 1 kompiuteris. skardinė žalių žirnių;
- - 1 purpurinis svogūnas;
- - 20 g sviesto;
- - 100 g salotų lapų;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš ruošdami maistą, paimkite šviežius grybus, gerai juos nuplaukite tekančiu vandeniu ir dvi valandas pamirkykite nedideliame puode šiltame vandenyje. Šiam receptui taip pat galite pasiimti kelias skardines konservuotų grybų, tačiau skonis labai pasikeis, geriau naudoti šviežius, ne šaldytus.
2 žingsnis
Pašalinkite grybus, išdžiovinkite, kol visiškai išdžius. Norėdami tai padaryti, galite juos išskleisti dangteliais žemyn ant rankšluosčio ir šiek tiek pasukti po pusvalandžio. Džiovintus grybus supjaustykite dideliais gabalėliais. Maždaug aštuoni vieno vidutinio grybo gabalai. Mažus galima supjaustyti ketvirčiais arba pusėmis.
3 žingsnis
Į nedidelį puodą supilkite šaltą vandenį ir įberkite šiek tiek druskos, padėkite ant viryklės. Kai vanduo užvirs, įdėkite į jį pupeles ir virkite tris – penkias minutes. Pupelės turi likti šiek tiek traškios. Išimkite iš viryklės, nusausinkite ir uždenkite pupeles puode. Leisk jai taip atsistoti dešimt minučių.
4 žingsnis
Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, apkepkite pusžiedžiais smulkiai supjaustytą svogūną ir suberkite grybus. Maišydami kepkite grybus, kol suminkštės. Į keptuvę suberkite pupeles ir troškinkite porą minučių, išimkite ir atvėsinkite.
5 žingsnis
Įdėkite keptas pupeles ir grybus į salotų dubenį, įpilkite žalių žirnių, druskos. Viską sumaišykite. Pagardinkite salotas grietine arba alyvuogių aliejumi. Patiekite papuoštą šviežiais svogūnais ir žolelėmis.
