„Rolmops“yra vokiečių virtuvės patiekalas. Tai lengvai sūdytos silkės ritinėliai su įvairiais įdarais. Siūlau virti klasikinius suktukus su daržovėmis. Nurodyto produktų kiekio pakanka 8 ritiniams.
Tai būtina
- - šiek tiek sūdyta silkė - 2 vnt.;
- - marinuoti kornišonai - 5 vnt.;
- - saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.;
- - svogūnas - 1 vnt.
- - garstyčios - 2 šaukštai. l.;
- - baltojo vyno actas - 100 ml;
- - vanduo - 400 ml;
- - garstyčių sėklos - 2 šaukštai;
- - gvazdikų pumpurai - 3-4 vnt.;
- - cukrus - 1 šaukštelis;
- - maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio;
- - druska - 1 šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Marinato virimas. Užvirti vandenį. Įberkite druskos, cukraus, maltų pipirų ir gvazdikėlių, virkite marinatą 2-3 minutes. Tada nuimkite sultinį nuo viryklės, šiek tiek atvėsinkite. Įpilkite garstyčių sėklų ir vyno acto, išmaišykite. Marinatą atvėsinkite iki kambario temperatūros. Marinatas paruoštas.
2 žingsnis
Virti silkės filė. Silkę nuplaukite vandeniu, nuimkite žvynus. Supjaustykite žuvį išilgai į dvi dalis. Atsargiai išimkite visus kaulus. Silkės filė supjaustykite dviem vienodomis ilgomis juostelėmis. Dėl to turėtumėte gauti 8 filė juosteles.
3 žingsnis
Virimo įdaras. Kornišonus perpjaukite išilgai per pusę. Paprikas nuplaukite vandeniu, pašalinkite kotelį ir sėklas. Supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kiekvieną agurką perpjaukite per pusę.
4 žingsnis
Silkės filė odele į apačią padėkite ant pjaustymo lentos. Aptepkite garstyčiomis, ant viršaus uždėkite pusę agurko, pipirų griežinėlį ir keletą pusžiedžių svogūnų. Švelniai suvyniokite filė į ritinį ir pritvirtinkite mediniais iešmais. Darykite tą patį su visais žuvies filė. Dėl to turėtumėte gauti 8 ritinius.
5 žingsnis
Įdėkite ritinius į stiklinį indelį, užpilkite marinatu ir laikykite šaldytuve 1-3 dienas. Įdėkite gatavus ritinius į lėkštę, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir citrinų pleištais. Indas paruoštas! Gero apetito!
