Mėgstamiausias ir paklausiausias patiekalas poilsio lauke yra šašlykas. Skaniausio aromatingos mėsos gabalas „su dūmais“ir gurkšnis vyno daugeliui yra vienareikšmiškai patiekalo, pavadinto „laime“, ingredientai. Šašlykas gali būti gaminamas iš įvairiausios mėsos, paukštienos ar net žuvies. Paprasčiausias ir biudžetinis variantas yra vištienos kebabas.
Tai būtina
-
- vištienos skerdena;
- citrina;
- didelis svogūnas;
- 3-4 skiltelės česnako;
- krūva petražolių;
- maltų juodųjų pipirų;
- bet kokie vištienos prieskoniai;
- tuščiaviduriai dirbiniai;
- brazier
- iešmo ar kepsninės ant grotelių;
- anglis;
- butelis vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištieną supjaustykite mažomis porcijomis. Pašalinti ar nepašalinti odos yra jūsų asmeninio skonio reikalas. Tačiau nepamirškite, kad esant odai patiekalas taps riebesnis ir maistingesnis.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, šiek tiek prisiminkite, kad jis išleistų sultis. Kelias česnako skilteles sutrumpinkite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite ir sutrinkite krūvę petražolių taip pat lengvai, kol pasirodys sultys. Sumaišykite žoleles, česnaką ir svogūną.
3 žingsnis
Į gilų puodą ar dubenį suberkite vištienos gabalėlius, svogūnus, česnaką, žoleles ir mėgstamus prieskonius (išskyrus druską!). Kruopščiai viską sumaišykite. Tada į mėsą supilkite 2-3 šaukštus citrinos sulčių, dar kartą išmaišykite ir nusiųskite ją į apatinę šaldytuvo lentyną. Idealiu atveju mėsą reikėtų marinuoti 10–12 valandų, tačiau pakanka dviejų ar trijų vištienos kebabų su citrinos sultimis.
4 žingsnis
Marinuotą mėsą pagardinkite druska. Pagrindinė sėkmingo kebabo paslaptis yra mėsos pasūdymas prieš pat kepimą. Tada gatavas patiekalas bus pats sultingiausias.
5 žingsnis
Styginiai kebabo gabalėliai ant iešmo, pakaitomis su svogūno, citrinos, pomidorų, paprikų žiedais. Jei kepimui naudojama grotelė, tada prieš kepant ją reikia sutepti augaliniu aliejumi ir tik tada uždėti mėsą.
6 žingsnis
Ant grotelių kepkite kebabą ant anglies iki minkštumo, kartkartėmis apversdami mėsą, kad ji tolygiai apskrustų. Virimo metu neleiskite pasirodyti atvirai ugniai, laiku iš buteliuko užmušdami pasirodžiusias liepsnas vandeniu.
7 žingsnis
Atminkite: vištiena verda labai greitai. Pasirengimą galite patikrinti supjaustę vieną mėsos gabalą. Labai svarbu nepervirti vištienos, kitaip kebabas taps sausas.
