Jūsų dėmesiui skiriame labai skanius ir sultingus mėsos kukulius, troškintus sultinio padaže, daržovėse ir juodosiose alyvuogėse. Jie papuoš šventinį stalą.
Ingridientai:
- 500 g kombinuoto faršo;
- 600 ml sultinio (daržovių ar mėsos);
- 3 česnako skiltelės;
- 150 g kumpio;
- 100 g alyvuogių be kauliukų;
- 1 kiaušinis;
- 2 prinokę pomidorai;
- 1 svogūno;
- miltai;
- saulėgrąžų aliejus;
- krapai ir petražolės;
- maltų juodųjų pipirų ir čili;
- druska.
Paruošimas:
- Krapus nuplaukite petražolėmis ir supjaustykite peiliu. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite presu (česnaku).
- Įdėkite sumaltą mėsą į dubenį ir sutrinkite šakute. Į faršą įpilkite kiaušinio, žolelių, pipirų, druskos ir česnako. Viską labai kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės ir šiek tiek išplakite, kad faršas sutirštėtų.
- Miltus persijoti ir supilti į gilią lėkštę, supilti aliejų į keptuvę ir pakaitinti.
- Drėgnomis rankomis suformuokite vidutinio dydžio mėsos kukulius, apvoliokite juos persijotuose miltuose, pamirkykite aliejuje ir kepkite iš visų pusių, švelniai pompuodami išilgai keptuvės dugno. Keptus mėsos kukulius perkelkite į bet kurį troškinimo indą.
- Pomidorus ir kumpį supjaustykite dideliais kubeliais, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Paruoštus ingredientus sujunkite į vieną indą. Į juos supilkite šiltą sultinį ir įpilkite 1 šaukštą miltų. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, ir užpilkite ant mėsos kukulių. Padėkite ant silpnos ugnies, palaukite, kol užvirs, pavirkite pusvalandį.
- Praėjus šiam laikui, supilkite alyvuoges ir troškinkite dar 10 minučių.
- Išjunkite „Languedoc“stiliaus paruoštus mėsos kukulius, šiek tiek reikalaukite, pabarstykite lėkštėse ir patiekite su virtais ryžiais arba bulvių koše. Atkreipkite dėmesį, kad šie mėsos kukuliai gali būti nepriklausomas patiekalas, kuriam nereikia jokio garnyro.
