Yra keletas patiekalų, kuriuos visi gamina vienodai, tačiau visi juos gauna visiškai skirtingai nei kaimynai. Tas pats nutinka ir su kopūstais. Panašu, kad visi ją kepa pagal vieną receptą, tačiau patiekalo skonis priklauso nuo daugybės niuansų.
Tai būtina
-
- kopūstai
- daržovių aliejus
- keptuvė
- druska
- prieskonių
- žalumynai
- česnako
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia nupjauti kopūstus. Klasikinėse kulinarinėse knygose patariama ją supjaustyti šaškėmis. Kepimui galite pasiimti bet kokį aliejų, svarbiausia, kad jis būtų augalinis ir tinkamas kepti. Jei aliejus turi ryškų skonį, tada šis skonis bus jaučiamas kopūstuose. Supilkite aliejų į keptuvę ir gerai pašildykite.
2 žingsnis
Įdėkite kopūstą į keptuvę ir leiskite jam šiek tiek virti iš vienos pusės. Dviem samteliais ar šaukštais kopūstus atsargiai išmaišykite, apverskite ir apkepkite kitą pusę. Tai turėtų būti daroma maksimaliai kaitinant, nepaliekant viryklės, kad kopūstai neišdegtų.
3 žingsnis
Dėl skrudinimo kopūstai įgauna gražią auksinę spalvą, tačiau jie dar toli gražu nėra visiškai išvirę. Sumažinkite šilumą. Jei kepant keptuvėje lieka mažai aliejaus, įpilkite dar šiek tiek. Aliejaus absorbcijos laipsnis kopūstuose priklauso nuo jo veislės. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
4 žingsnis
Jei kopūstai jauni, troškinimo laiką galima sutrumpinti, kad negautų košės. Galbūt jau pastebėjote, kad iki šiol recepte nebuvo minima druska ar prieskoniai. Teisingai, jūs turite juos pridėti prie patiekalo pažodžiui 5 minutes prieš virdami.
5 žingsnis
Atidarykite dangtį, druskos ir pipirų kopūstus. Česnakų mėgėjai taip pat gali tai pridėti. Maišykite keptuvės turinį, kad gautumėte skonį, galite įdėti gabalėlį ghee, uždengti ir leisti jam dar šiek tiek prakaituoti. Pabarstykite žolelėmis, kai paruošti kepami kopūstai.
