Balzaminis padažas puikiai tinka užpilti lengvoms salotoms, kurių pagrindas - salotų lapai, špinatai, šviežios žolelės ir daržovės. Šis padažas turi pikantišką aromatą ir pikantišką skonį. Galite paruošti patys, naudodami tik natūralius ingredientus.
Tai būtina
- - alyvuogių aliejus;
- - šviežiai spaustos citrinos sultys;
- - balzamiko actas;
- - garstyčios;
- - sezamo sėklos;
- - pipirai;
- - druska;
- - gvazdikas;
- - granuliuotas cukrus;
- - malto cinamono;
- - sausas raudonas vynas;
- - medus.
Nurodymai
1 žingsnis
Klasikinį balzamiko padažą galima pamatyti restorane patiekiant žuvies ar mėsos patiekalus - jis juos įmantriai puošia ir suteikia pikantišką prisilietimą. Norint pagaminti tokį padažą namuose, jums reikės:
- 100 ml tamsaus balzamiko acto;
- 4 vnt gvazdikų;
- 1 puodelis cukraus;
- 1 šaukštelis malto cinamono.
2 žingsnis
Į emaliuotą puodelį arba nedidelį puodą supilkite balzamiko actą ir cukrų. Įdėkite šį indą ant vidutinės ugnies ir įpilkite prieskonių - gvazdikėlių ir malto cinamono.
3 žingsnis
Užvirkite skystį ir sumažinkite ugnį. Palikite padažą, kol sutirštės. Jis bus paruoštas maždaug per 30-40 minučių (jis turėtų sumažėti 2 kartus). Balzamiko padažas turi būti panašus į skysto medaus konsistenciją. Galutinį produktą perkoškite ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Norėdami pagaminti sezamo balzamiko padažą, jums reikės:
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- 2 šaukštai. šviežiai spaustos citrinos sultys;
- 1 valgomasis šaukštas. balzamiko actas;
- 1 valgomasis šaukštas. garstyčios;
- sezamo sėklos, pipirai, druska - pagal skonį.
5 žingsnis
Dubenyje sumaišykite garstyčias, alyvuogių aliejų, balzamiko actą ir šviežiai spaustas citrinos citrinos sultis. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį. Tada kepkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje, kol šiek tiek paruduos. Tokiu atveju būtina juos išmaišyti ir įsitikinti, kad jie nedega. Sezamo sėklų kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų.
6 žingsnis
Į mišinį įpilkite sėklų ir kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad būtų vientisa konsistencija. Prieš pagardindami salotas paruoštu padažu, į paskutinę galite įdėti smulkiai supjaustytų šviežių žolelių - pavyzdžiui, petražolių ar čiobrelių lapų.
7 žingsnis
Supilkite mišinį į salotų dubenį ir išmaišykite ingredientus. Šis balzaminis padažas taip pat gali būti naudojamas kaip vištienos ar kiaulienos iešmų marinatas. Jei norite patiekti atskirai, geriau padažą prieš tai atvėsinti.
8 žingsnis
Šis tirštas balzaminis grietinėlės padažas, pagamintas pagal šį receptą, puikiai tinka vakarienės užkandžiams, patiekalams ir desertams. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- 100 ml sauso raudono vyno;
- 200 ml balzamiko acto;
- 2-3 šaukštai. medus.
9 žingsnis
Į nedidelį puodą supilkite balzamiko actą ir vyną, tada užvirkite ant vidutinės ugnies. Tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir, retkarčiais pamaišydami, užvirkite iki pusės pradinio tūrio.
10 žingsnis
Įpilkite medaus ir, nuolat maišydami, jį visiškai ištirpinkite, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Paruoštą balzamiko grietinėlės padažą supilkite į stiklinį indą ir laikykite šaldytuve.
