Graikiniai riešutai yra vienas iš svarbiausių maisto, skirto sveikai mitybai. Dar neseniai riešutai buvo nepelnytai persekiojami: jie buvo apkaltinti per dideliu riebalų kiekiu ir kalorijų pertekliumi.
Nurodymai
1 žingsnis
Mūsų kūnas negali išsiversti be riebalų. Jam jų reikia vien dėl to, kad mūsų smegenys yra 70% riebios. Bet ne visi riebalai yra naudingi: reikia valgyti maistą, kuriame yra nesočiųjų riebalų rūgščių omega-3. Geriausi šių riebalų šaltiniai yra žuvies ir imbiero riebalai, graikiniai riešutai ir augalinis aliejus, pagamintas iš sėklų ar riešutų.
2 žingsnis
Graikinio riešuto lapuose ir perikarpe yra daugybė žmogaus organizmui reikalingų medžiagų: taninų, vitaminų C ir E, alkaloidų ir karotino. Graikinių riešutų branduoliuose yra daug riebalų aliejaus, baltymų ir laisvųjų amino rūgščių. Taip pat šerdyje yra vitaminų E, K, P ir C. Žaliuosiuose riešutuose yra įvairių grupių vitaminų ir karotino, o prinokusiuose riešutuose gausu eterinių aliejų, taninų, geležies ir kobalto druskų. Riešutų lukšte yra fenolio karboksirūgščių, kumarinų, steroidų ir granulių. Graikinis riešutas gerina atmintį. Tai puiki priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Nors graikiniuose riešutuose yra 65% riebalų, jie sumažina riebalų kiekį kraujyje. Riešute esančios polinesočiosios riebalų rūgštys kartu su mineralais yra rekomenduojamos sergant hipertenzija, ateroskleroze ir kitomis širdies ir kraujagyslių ligomis. Net senais laikais graikinis riešutas buvo pagrindas paruošti gėrimus, kurie padidino vyrų seksualinę jėgą.
3 žingsnis
Kenksmingą graikinių riešutų (branduolių) poveikį sveiko žmogaus organizmui sukelia tik per didelis jo vartojimas. Esant dideliam baltymų kiekiui ir labai dideliam riebalų kiekiui riešuto branduolyje, persivalgant, atsiranda alerginių reakcijų. Vartojant vidutiniškai (3-4 riešutus per dieną), tai tik naudinga, o kai kurioms žmonių kategorijoms graikinių riešutų branduoliai gali būti tiesiog privalomi kaip vaistai ar įspėjamieji vaistai.
