Rytų virtuvė visų pirma garsėja saldumynais: chalva ir kozinaki, šerbetu ir skrudintais riešutais, marmeladu ir nugata, turkišku malonumu ir kurabiu. Beje, apie kurabi. Tikriausiai nėra nė vieno žmogaus, kuris bent kartą gyvenime nebūtų bandęs šio trapaus sausainio gražiu vardu. Šis skanėstas turi puikų skonį ir jį lengva paruošti. Ir norint jiems patikti su šeima ir draugais, jums reikia žinoti paprastą receptą, kuris pateikiamas žemiau.
Tai būtina
-
- 4 kiaušinių baltymai;
- 600 g kvietinių miltų;
- 530 g sviesto arba margarino;
- 150-200 g granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai uogienės;
- konditerinį švirkštą ar maišelį.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis spėtų ištirpti ir tapti pakankamai minkštas. Maišytuvu plakite sviestą ir cukrų, kol masė padidės. Tada įpilkite kiaušinių baltymų. Toliau plakite mišinį, kol jie visiškai susimaišys su sviestu.
2 žingsnis
Į gautą baltymų ir aliejaus mišinį įpilkite miltų. Įveskite jį mažomis dalimis. Tai padės išvengti tešloje susikaupusių gabalėlių.
3 žingsnis
Kai tešla bus paruošta, įdėkite ją į konditerinį švirkštą su specialiu dantytu antgaliu arba konditerinį maišelį su raižytu antgaliu. Tada ant sausos ir švarios kepimo skardos išspauskite mažą ramunėlę. Padėkite juos 2,5-3 cm atstumu vienas nuo kito.
4 žingsnis
Jei neturite maišelio ar švirkšto, supjaustykite apvaliai arba ovaliai. Paruoštą tešlą paprasčiausiai įdėkite į šaldytuvą 15 minučių. Tada suvyniokite jį į ploną sluoksnį ir, naudodami garbanotą formą arba įprastą stiklinę, išpjaukite sausainius.
5 žingsnis
Sumaišykite obuolių ar abrikosų uogienę su vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus. Tada įdėkite nedidelį kiekį kiekvieno sausainio vidurio.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių ir įdėkite sausainius. Kepkite kurabiye 10 minučių. Tada stebėkite jo būklę. Kartais sausainiai būna gana paruošti per 12–13 minučių, arba gali tekti juos laikyti ketvirtį valandos.
7 žingsnis
Leiskite kepenims atvėsti kepimo skardoje, kitaip rizikuojate jas sulaužyti. Tradiciškai šie sausainiai dažniausiai patiekiami su puodeliu kavos ar arbatos.
