Kepta jautiena priklauso anglų virtuvei ir yra jautienos gabalas, kepamas orkaitėje. Keptą jautieną galite virti orkaitėje arba ant grotelių, tačiau kai kurios šeimininkės ją troškina. Kepta jautiena iš vidaus turėtų būti rausvos spalvos šviežia mėsa, nes ji nėra kepta centre. Troškinant mėsa negaus rausvo atspalvio, nes ji yra visiškai virta. Kepta jautiena gali būti patiekiama karšta arba šalta.
Tai būtina
-
- 1,8 kg jautienos nugarinės
- 0,5 šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 1 šaukštas druskos
- 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų
- 6 dideli raudoni svogūnai
- 4 didelės morkos
- 1 valgomasis šaukštas krienų
- 100 g stambių garstyčių
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įkaitinkite keptuvę (geriausia naudoti su nelipnia danga) ir kepkite mėsą iš kiekvienos pusės po penkias minutes.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Giliame dubenyje sumaišykite druską, pipirus ir čiobrelius. Mėsą sutarkuokite gautu mišiniu. Morkas nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite pleištais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite dideliais kubeliais. Skleiskite smulkintas daržoves ant kepimo skardos ir padėkite mėsą ant viršaus. Kepkite vieną valandą.
3 žingsnis
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 120 ° C. Paimkite dubenį ir sumaišykite jame garstyčias ir krienus. Išimkite kepimo skardą su jautienos kepsniu iš orkaitės, atsargiai ją aptepkite gautu garstyčių ir krienų mišiniu, vėl įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol visiškai iškeps dar 45 minutes.
4 žingsnis
Paruoštą keptą jautieną dėkite ant įkaitinto indo, uždenkite folija ir leiskite 15 minučių užvirti.
