Burfi yra tradicinio indiško saldaus, subtilaus kreminio skonio pavadinimas. Pieno miltelių burfi receptas yra labai paprastas, greitas ir jo nereikia kepti. Kartą paragavę šio subtilaus fondanto, jame rasite pilną parduotuvėje nusipirktų saldainių pakaitalą!
Tai būtina
- - sviestas - 100 g;
- - pieno milteliai - 250 g;
- - grietinė - 100 g;
- - cukrus - 100 g;
- - vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- - riešutai dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Burfi paprastai išdėstomas plačia forma, o užšaldžius jis supjaustomas mažais stačiakampiais. Pasirinkite vidutinio gylio formą ir išklokite folija arba pergamentu, kuris, savo ruožtu, aptepkite augaliniu aliejumi, kad gatavą desertą būtų galima lengvai pašalinti.
2 žingsnis
Ištirpinkite 100 g sviesto nelipnėje keptuvėje arba vandens vonelėje. Kai jis taps visiškai skystas, įpilkite 100 g cukraus. Laikykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Mišinys turi būti visiškai homogeniškas, be cukraus grūdelių.
3 žingsnis
Po to į mišinį siunčiame grietinę. Viską greitai ir labai aktyviai sumaišykite, kad nesusidarytų grietinės gabalėlių. Nuolat maišant, pasiekiama putų būsena.
4 žingsnis
Nuimkite karštą mišinį nuo ugnies ir pradėkite intensyviai plakti maišytuvu. Įpilkite vanilinio cukraus, o kai tūris pradės didėti, įpilkite pieno miltelių. Mes gauname labai tiršto kremo konsistenciją.
5 žingsnis
Masę paskleidžiame į paruoštą formą. Ant viršaus uždėkite veržles - po pjovimo ant kiekvieno gabalo turėtų būti bent viena veržlė. Galite pasiimti bet kokius pasirinktus riešutus, tačiau klasikinėje versijoje dažniausiai naudojami anakardžiai. Jų skonis puikiai derinamas su kreminiu burfi skoniu.
6 žingsnis
Dedame pelėsį kelioms valandoms į šaldytuvą - mišinys turėtų sukietėti. Tada išimkite ir supjaustykite gabalais. Burfi iš pieno miltelių geriau laikyti šaldytuve, kambario temperatūroje jis pradeda tirpti.
