„Halava“- saldus ir nepaprastai skanus manų kruopų skanėstas - ne veltui tradicinis ant indų stalo. Jis ypač naudojamas gaminant Vedų virtuvę. Manoma, kad halava yra mėgstamiausias vieno iš dievų skanėstas. Jis paruošiamas labai paprastai per pusvalandį. Pagrindiniai kiekvienos šeimininkės virtuvės ingredientai yra manų kruopos ir sutirštintas pienas.
1 metodas:
Jums reikės (4 porcijoms):
250 g manų kruopų
400 g (skardinės) kondensuoto pieno
0,5 l bet kokio riebumo pieno
50 g džiovintų vaisių
50 g bet kokių riešutų
1,5 šaukštelio cinamono
1. Džiovintus vaisius (dažniau naudojami džiovinti abrikosai ir (arba) razinos, bet bet kas tiks) mirkykite trumpą laiką šaltame vandenyje (jei jie nėra pakankamai minkšti).
2. Riešutus sumalkite dideliu peiliu arba maišytuve.
3. Džiovintus vaisius supjaustykite kuo mažiau.
4. Dviejų litrų puode užvirkite pieną su kondensuotu pienu, kartais pamaišydami.
5. Tada į pieną įpilkite smulkintų riešutų ir džiovintų vaisių, taip pat cinamono. Maišykite, uždarykite dangtį ir palikite atvėsti.
6. Kol verda pienas, apkepkite manų kruopas. Norėdami tai padaryti, pašildykite sausą vidutinio dydžio keptuvę, geriausia su nelipnia danga, iki vidutinės temperatūros, užpilkite trupučiu manų kruopų (tokiu kiekiu, kurį patogu maišyti). Palaipsniui maišydami manų kruopas, periodiškai įpilkite daugiau, kol visi grūdai bus keptuvėje. Manų kruopas paryškinkite auksine spalva ir išjunkite.
7. Supilkite į puodą 4/5 gautos manų kruopos, išmaišykite. Mes uždarome dangtį. Nebijokite didelio skysčio kiekio - manų kruopos greitai išbrinksta piene.
8. Po to, kai skanėstas atvės, galite jį padalyti į porcijas. Norėdami tai padaryti, paimkite į rankas šiek tiek halavos ir iš jos išriedėkite kamuolį. Tada apvoliokite jį likusiame manų kruopoje ir padėkite ant lėkštės. Gydymas yra paruoštas.
2 metodas:
Jums reikės (4 porcijoms):
250 g manų kruopų
600 ml bet kokio riebumo pieno
1 valgomasis šaukštas Sachara
100 g riešutų (geriausia migdolų arba lazdyno riešutų)
0,5 šaukštelio vanilino
1. Manų kruopos ruošiamos taip pat, kaip ir 1 metodu.
2. Supilkite pieną į 2 litrų puodą ir užvirkite.
3. Supilkite cukrų į pieną, išmaišykite. Įpilkite vanilino.
4. Supilkite manų kruopas į keptuvę (palikdami maždaug 50 gramų keptuvėje), uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti.
5. Formuodami kamuoliukus, kiekvieno iš jų viduryje įdėkite veržlę. Halava galite paįvairinti pridedant įvairių veislių riešutų. Susukite, tiesiai į keptuvę, kiekvieną rutulį manų kruopose.
Skanumėlis patiekiamas šiltas.
