„Cole Slow“yra gaivus daržovių, vaisių ir riešutų mišinys. Sotios „Cole Slow“salotos yra puiki įtemptos dienos pabaiga, lengvai virškinamos ir tinkamos vegetarams bei svorio stebėtojams.
„Cole Slow“yra viena vertingiausių daržovių salotų. Pavyzdžiui, salierai yra naudingi vyrų sveikatai. Žemės riešutai yra baltymų kiekio riešutų čempionas, o tai labai svarbu augalų mitybos šalininkams. Alyvuogių aliejuje yra daug omega-3 riebalų, kurie yra būtini sveikai odai, plaukams ir nagams. Aliejaus derinys su citrinos sultimis skatina tulžies nutekėjimą iš tulžies pūslės ir todėl neleidžia joje susidaryti akmenims. Morkos yra naudingos regėjimui, o jose esančios kopūstų ir obuolių skaidulos turi teigiamą poveikį visam virškinimo procesui.
Originalus „Cole Slow“salotų receptas
Norėdami paruošti dvi porcijas šio vitamino salotų, jums reikės:
- 1 maža morkytė;
- 1 mažas obuolys;
- sultys iš 1-2 citrinos griežinėlių;
- 50-70 gramų kopūstų;
- 2 salierų stiebai;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- sauja žemės riešutų;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Visų pirma reikia paskrudinti žemės riešutus. Įdėkite jį į keptuvę be aliejaus ir rudai, nuolat maišydami. Ugnis turi būti maža, kitaip žemės riešutai degs. Gerai skrudintuose žemės riešutuose raudonasis luobelė lengvai nusilupa, o pats riešutas įgauna apetitą sukeliančių skrudintų pusių.
Primygtinai nerekomenduojama valgyti žalių žemės riešutų, nes jo šerdyse yra daug pelėsių, kenksmingų žmogaus organizmui. Skaudantis skrandis yra mažiausias dalykas, kuris gali atsitikti jums jį valgant.
Salotų „Cole Slow“pagrindas, be abejo, yra šviežios daržovės. Gerai nuplaukite ir nulupkite juos. Tada smulkiai supjaustykite kopūstus ir morkas sutarkuokite smulkia tarka. Nuplautus salierus nulupkite iš išorinių išilginių pluoštų (turėsite pabandyti), o tada supjaustykite plonais griežinėliais - jie atrodys kaip pusmėnuliai. Nulupkite obuolį ir supjaustykite dideliais, bet plonais griežinėliais. Iškart po to juos apšlakstykite citrinos sultimis, kad obuolys neparuduotų. Daržoves ir obuolį suberkite į gilų dubenį, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir keliais lašais citrinos sulčių. Ant viršaus uždėkite atvėsusius žemės riešutus. Jei norite, druskos ir pipirų.
Vienintelis „Cole slow“salotų trūkumas yra tas, kad jas sukramtyti yra gana sunku, ypač jei nesate įpratę.
Temos variantai
Tradicinių „Cole slow“salotų skonį galima pavadinti šiek tiek liesu. Stenkitės pagardinti ne alyvuogių aliejumi, bet ne mažiau sveikais linų sėmenimis ar vertingiausiu vynuogių kauliukų aliejumi. Vietoj citrinos galite pabandyti išspausti sultis iš kelių greipfrutų riekelių ir tada į salotas įdėti šiek tiek jos minkštimo. Greipfrutų skonį puikiai kompensuoja kartūs frisse salotų lapai, todėl kopūstų lapus galima jais pakeisti.
Pagrindinis salotų skonio komponentas yra žemės riešutų nata, „padauginta“iš obuolių ir citrinos rūgštingumo. Žemės riešutus verta pakeisti pistacijomis, pušies ar graikiniais riešutais, lazdyno riešutais ar moliūgų sėklomis, nes „Cole slow“skonis pradeda žaisti visiškai skirtingomis spalvomis.
