Tortas be kepimo yra originalus desertas, kuris nėra kepamas, bet užpilamas šaldytuve. Jie paprastai gaminami iš paruoštų konditerijos gaminių (marmelado, sausainių, zefyrų), taip pat iš varškės. Šie pyragai paprastai yra lengvai pagaminami ir greitai pagaminami.
Šokoladinis pyragas
Norėdami paruošti šį pyragą, jums reikės:
- 400 g sviesto;
- 50 g kakavos miltelių;
- ½ stiklinės pieno;
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus;
- 1½ puodelio lukštentų graikinių riešutų;
- 3 ½ pakelių sausainių;
- vanilinas.
Iš anksto sviestą išimkite iš šaldytuvo. Kai jis taps minkštas, kruopščiai įtrinkite pusę pakelio kakavos miltelių. Užvirinkite pusę stiklinės pieno ir jame ištirpinkite 2 puodelius granuliuoto cukraus. Tada atvėsinkite. Išplakite sviestą, palaipsniui supilkite atvėsintą pieno mišinį. Nuluptus graikinių riešutų branduolius ir sausainius sulaužykite mažais gabalėliais ir suberkite į išplaktą masę kartu su vanile. Visus ingredientus labai gerai išmaišykite. Indą sudrėkinkite šaltu vandeniu, uždėkite ant jo masę, suteikite bet kokią formą ir palikite parai kambario temperatūroje, tada įdėkite šokoladinį pyragą į šaldytuvą. Prieš patiekdami pyragą supjaustykite porcijomis karštame vandenyje pašildytu peiliu.
Zefyro pyragas
Norėdami pagaminti „Zephyr“pyragą, turite pasiimti:
- 500-750 g šviežio zefyro;
- 1 skardinė virinto sutirštinto pieno su cukrumi;
- 200 g sviesto;
- 1 stiklinė graikinių riešutų branduolių;
- 200 g sviestinių sausainių;
- 1 citrina.
Jei po ranka turite tik įprastą sutirštintą pieną, virkite jį. Tada atvėsinkite ir, plakdami, sumaišykite su iš anksto suminkštintu sviestu. Graikinių riešutų branduolius supjaustykite nedideliais gabalėliais ir įdėkite į kondensuoto pieno ir sviesto mišinį, čia įpilkite citrinos žievelės ir sulčių. Sausainius suskaidykite į mažus gabalėlius ir taip pat suberkite juos į sviestinį kremą. Viską labai gerai išmaišykite. Padėkite zefyrus ant didelės lėkštės, padalydami kiekvieną zefyrą per pusę ir nupjaudami patį viršų. Užpildykite visas tuštumas tarp zefyrų, supjaustydami zefyro puses į tuštumą. Užtepkite zefyrą kremo sluoksniu. Šiuos sluoksnius keiskite tol, kol dings visi zefyrai. Paskutinio sluoksnio viršuje ir šonuose tepkite kremą. Papuoškite pyragą supjaustytomis zefyro viršūnėmis. Taip pat galite jį padėti ant šonų. Tarp pyrago viršų dėkite uogas (šviežias ar uogienes). Paruoštą pyragą palikite mirkyti 3 valandas kambario temperatūroje. Tada įdėkite į šaldytuvą, tačiau prieš patiekiant jį reikia šiek tiek „pašildyti“.
Tortas „Gurmanas“
Norėdami paruošti varškės pyragą „Lakomka“, jums reikės:
- 1 kg varškės;
- 150 g sviesto arba margarino;
- 4 kiaušiniai;
-100 g graikinių riešutų branduolių;
- 50 g razinų;
- 150 g granuliuoto cukraus;
- 70 g sausainių;
- 30 g želatinos;
- 8 šaukštai. l. saltas vanduo;
- 3-4 šaukštai. l. karštas vanduo;
- citrina;
- vanilinas;
- sumalti balti krekeriai.
Varškę įtrinkite per kiaurasamtį arba sietą, įpilkite minkšto sviesto ar margarino, trynių, granuliuoto cukraus, be sėklų razinų, vanilino, smulkintų graikinių riešutų branduolių, smulkiais gabalėliais susmulkintų sausainių ir viską kruopščiai išmaišykite. Atskirai išplakite atšaldytus kiaušinių baltymus į standžią putą ir atsargiai supilkite į paruoštą mišinį. Supilkite 2 arbatinius šaukštelius ½ želatinos puodelio šalto vandens, o kai želatina išbrinks, supilkite karštą virintą vandenį ir citrinos sultis, išmaišykite ir pakaitinkite, bet neužvirkite. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Po to atvėsintą želatiną sumaišykite su varškės mase. Iš likusios želatinos paruoškite vaisių želė. Pyrago formą arba gilų indą ištepkite sviestu ir pabarstykite maltais baltais džiūvėsėliais. Ant dugno uždėkite varškės sluoksnį ir išlyginkite paviršių. Ant viršaus užpilkite vaisių želė sluoksnį. Kai tik želė sukietėja, „Lakomka“pyragą galima patiekti prie stalo.
