Šis vegetariškas receptas skirtas skulptoriams. Koldūnai yra labai neįprasti: aštrūs ir kartu švelnūs! Rezultatas jus nustebins - tikra palaima!
Tai būtina
- Testui:
- Miltai - 600 gr
- Pienas - 350 ml
- Sviestas - 70 gr
- Druska - 1 šaukštelis
- Užpildymui:
- Ridikas - 3 vnt.
- Sviestas - 80 gr
- Druska pagal skonį
- Prieskoniai: asafoetida, juodieji pipirai, kalendra
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite pieną į gilų indą, kurį galima kaitinti ant viryklės. Įpilkite ten vieną arbatinį šaukštelį druskos, 3 šaukštus miltų. Pakaitinkite pieną ant viryklės, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų.
2 žingsnis
Kai pienas bus karštas, įpilkite sviesto. Maišykite iki blizgesio. Mišinio konsistencija turėtų būti panaši į grietinę.
3 žingsnis
Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite koldūnų įdarą. Ridikėlius sutarkuokite smulkia tarka - skanu naudoti žalią ridiką, tiks ir juodas ar daikonas.
5 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite prieskonius: maltus juoduosius pipirus, kalendras, asafoetida. Kepkite tarkuotą ridiką aliejuje ir prieskoniuose, kol suminkštės - jis turėtų tapti minkštas.
6 žingsnis
Kai tešlos gabalas atvės, palaipsniui įpilkite miltų, minkykite tešlą koldūnams.
7 žingsnis
Padarykite koldūnus. Norėdami tai padaryti, suvyniokite tešlos dešrą ir supjaustykite ją mažais apskritimais. Iškočiokite kiekvieną apskritimą, įdėkite įdarą į vidų, suspauskite kraštus ir prijunkite juos.
8 žingsnis
Paruoštus koldūnus virkite iki minkštumo (maždaug tris minutes po užvirimo).
Koldūnus būtinai patiekite su sviestu ir grietine! Galite pabarstyti žolelėmis. Gero apetito! Gaminkite su meile!
