Kepiniai, kurie yra labai populiarūs Prancūzijoje, tvirtai užkariavo mūsų širdis. Kruasanai ruošiami ir be įdaro, ir su įvairiais įdarais. Kruasanuose naudojama mielinė tešla daro produktą puresnį.
Tai būtina
-
- 1,5 puodelio pieno
- 10 gr. sausos mielės
- 2 kiaušinių tryniai
- 1 kiaušinis
- 3,5 puodelio kvietinių miltų
- 200 gr. aliejai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
Nurodymai
1 žingsnis
Į stiklinę šilto (30 laipsnių) pieno įmaišykite cukrų, tada ištirpinkite mieles. Mielės pradeda „vaikščioti“, o ant paviršiaus pasirodo putos.
2 žingsnis
Lengvai išplakite trynius.
3 žingsnis
Miltus persijokite ir įpilkite trynius, mieles, likusį pieną, druską ir suminkykite tešlą.
4 žingsnis
Mes suformuojame gatavą tešlą į rutulį ir supjaustome ją skersai iš viršaus.
5 žingsnis
Uždengę tešlą, padėkite ją į šaldytuvą 12 valandų.
6 žingsnis
Iškočiokite iškilusią tešlą, išplėskite ją įpjovimo vietoje. Sluoksnis turi būti kvadratas, ne daugiau kaip 2 cm storio.
7 žingsnis
Sviestą kočėlu perkoškite per maistinę plėvelę iki 1 cm storio.
8 žingsnis
Uždėkite sviestą ant tešlos ir suvyniokite sviestą į tešlą kaip voką.
9 žingsnis
Švelniai iškočiokite tešlą, pasukdami, bet neapversdami paties sluoksnio.
10 žingsnis
Sulenkite tešlą trimis sluoksniais (gausite stačiakampį) ir padėkite 30 minučių į šaldytuvą.
11 žingsnis
Mes ištraukiame atšaldytą tešlą ir apverčiame ją į kvadratą, jo neapversdami.
12 žingsnis
Dar kartą sulenkite tešlą į stačiakampį ir padėkite 30 minučių į šaldytuvą.
Šią procedūrą pakartojame dar kartą.
13 žingsnis
Po trečio „užšalimo“tešlą iškočiokite į ne daugiau kaip 0,5 cm storio stačiakampį.
14 žingsnis
Aštriu peiliu suskaidome sluoksnį į maždaug 15x15x10 cm dydžio trikampius.
15 žingsnis
Kiekvieno trikampio (10 cm) pagrindas yra šiek tiek įpjautas.
16 žingsnis
Mes pradedame ritinti trikampius nuo pagrindo vamzdžiu.
17 žingsnis
Įdėkite kruasanus į kepimo skardą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai 1 valandai.
18 žingsnis
Suplakite kiaušinį ir sutepkite pakilusius raguolius.
19 žingsnis
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
20 žingsnis
Patiekite uogienę, konditerinį pieną ar kondensuotą pieną su raguoliais. Mėgaukitės arbata.
