Vienas būdas atsisakyti obuolių yra gaminti marmeladą, „kietąją uogienę“, kaip ji buvo vadinama XIX amžiaus pradžioje Prancūzijoje. Šis natūralus skanėstas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Jei į obuolius įpilsite apelsinų ar žaliųjų citrinų sulčių ar kitų vaisių tyrės, marmeladas įgis unikalų skonį.
Tai būtina
-
- 1 kg obuolių
- 1 valgomasis šaukštas granuliuotas cukrus
- 4 apelsinai
- dėklas arba didelis plastikinis indas
- cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite obuolius, išpjaukite sėklų kapsulę. Sulenkite žieveles į marlės maišelį ir užvirkite truputyje vandens, kad gautumėte natūralų pektiną. Kai valymo priemonių maišelis atvės, išspauskite iš jų sultis į vandenį, kuriame jos buvo virtos. Išmeskite sausą valymą.
2 žingsnis
Nuimkite apelsinų žievelę plonomis juostelėmis arba nudažytą apelsino žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Iš apelsinų išspauskite sultis.
3 žingsnis
Supilkite cukrų į gilų puodą, įpilkite vandens, prisotinto pektinu, kuriame virė obuolių žievelės, padėkite ant ugnies. Kai granuliuotas cukrus ištirps, įpilkite smulkiai supjaustytų obuolių, žievelės ir apelsinų sulčių. Troškinkite 10 minučių uždengę.
4 žingsnis
Gautą masę sumalkite maišytuve arba pertrinkite per sietą, kad obuolių padažas būtų vienalytis, be gumulėlių.
5 žingsnis
Supilkite obuolius atgal į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Verdame, kol pašalinamas drėgmės perteklius. Nuolat maišykite, kad nesudegtumėte. Kai masė pradeda pūsti, ugnį išjunkite.
6 žingsnis
Padėklą arba didelę plastikinę tarą sutepkite augaliniu aliejumi. Supilkite į ją karštą, 2 cm storio masę, šaukštu išlyginkite paviršių ir palikite parai, kad marmeladas sukietėtų.
7 žingsnis
Pabarstykite cukraus pudrą ant didelės pjaustymo lentos. Ant jo užmeskite šaldytą marmeladą. Pabarstykite miltelius ant viršaus. Supjaustykite gabalais. Įdėkite gatavą marmeladą į dėžę.
